我不知道別人怎麼樣，但餃子應該是我最喜歡的食物吧。忙得沒有時間煮飯時，吃餃子。不知道該煮什麼時，吃餃子。懶得煮飯時，吃餃子。外面找不到好吃的餐廳時，吃餃子。餃子有多種口味（韭菜、高麗菜、白蘿蔔、海鮮）和種類（蒸餃、水餃、鍋貼），不怕吃膩。餃子就像我最好的朋友，永遠陪在我身邊。（欸，但是把最好的朋友吃掉，這樣好嗎？）
餃子很早就存在於我的童年回憶中。小時候，姨媽在台糖工作，所以我們家的餐桌上常常出現台糖水餃。家附近還有一家山東老友記餃子館，高壯的外省伯伯穿著圍裙，在一口大鍋裡煮餃子，煙霧都瀰漫到街上。他們家的餃子又大又好吃，可惜比較油膩，和我們家自己包的、清淡卻有濃厚香菇蝦米香味的小白菜餃子不同。
我們家的餃子不膩，我可以一口氣吃30個，而且冷了也很好吃，或者也可以回鍋拿去做煎餃。後來，我喜歡的餃子都偏清淡口味，這也讓我在買餃子遇到很多困難，因為許多人說好吃的餃子（如阿玉水餃、餃子樂、海天香餃），對我來說都太油。
韭菜、海鮮、辣椒、醬油，你喜歡哪一樣？
但還是有符合我口味的餃子，這樣的餃子難得一見，一吃就會吃好多年。比如爸媽和我都喜歡的方媽媽水餃，他們的韭菜水餃真是美味，伴隨我度過許多趕稿和辦展覽的時光。方媽媽水餃不做了之後，我們改吃東門市場的沅誠水餃，冬天的蘿蔔水餃和夏天的胡瓜水餃都不錯。傍晚後才開的阿助水餃也很好吃。以前去牯嶺街小劇場排戲時，結束後都很晚了，只有阿助水餃還開著，和一起排戲的朋友吃水餃滷味，是青春令人懷念的味道。
偶然吃到的巧之味、三五水餃和高記水餃的韭黃水餃也很好，只是離家較遠，不會特別去買。不過吃來吃去，最喜歡的還是方媽媽水餃，雖然，已經快要忘記那味道了。和我相反，我們家的小孩超喜歡八方雲集，每次煮完八方的餃子我都覺得很油很可怕，但小孩喜歡，只好把我的和他們的分開煮。
水餃雖然可不配沾醬，但好的沾醬可以讓水餃的味道更有層次。平常就加醬油醋麻油，年輕時還會買辣椒來切碎放進醬油裡（講究一點，可以在醬油和辣椒放好後，倒入一點燒熱的油，把辣椒的香味嗆出來，但每次我做都不像媽媽做的那麼成功），現在年紀大了胃不好，就略過了，頂多放大蒜。
以前住在國外時，會自己包餃子，但更常做的是鍋貼，因為簡單，不需要太多技巧（不需要把餃子合起來，我到很後來才學會給餃子打褶），而且鍋貼香香脆脆，很受外國朋友歡迎，更受小孩歡迎。回台灣後，小孩常問我為什麼不自己做鍋貼，我想巷口就有八方雲集了，幹嘛自己做啊？雖然八方還是很油而且用的麵皮不是鍋貼皮，是水餃皮……但因為方便，我們也常吃啦。
波蘭的水果餃子
不過，我會為小孩做波蘭的餃子。波蘭的餃子就像台灣的手搖飲，什麼都可以放進去，還可以混搭。傳統的口味有酸包心菜蘑菇、馬鈴薯白乳酪洋蔥、肉（不過他們的肉是先煮好再絞碎）、白乳酪（這是吃甜的）、蕎麥等，比較新潮一點的有迷迭香羊肉、咖哩羊肉、鹿肉、鮭魚、花椰菜希臘乳酪、菠菜、雞肝洋蔥蘋果……當然，還有水果餃子。
波蘭的水果餃子包的是當地盛產的藍莓、草莓、櫻桃、蘋果，這些在台灣雖然買得到，不過比較貴，尤其是藍莓。偶爾，我會給孩子們包藍莓餃子和草莓餃子，從擀餃子皮做起（波蘭的餃子是燙麵，也就是鍋貼那種麵皮，得自己做），然後和他們一起包（得細心指導小孩不要包太多藍莓和草莓，免得餃子合不起來）。水果餃子很容易熟，不能煮太久，否則會爛掉。煮好後和優格（其實要用酸奶油，但台灣也不好找而且頗貴）、砂糖一起吃。
鳳梨被中國禁止進口時，台灣吹起一波全民吃鳳梨挺農民的風氣。我也去買了鳳梨，突然心血來潮：用鳳梨包餃子會怎樣呢？很大膽，但作家李金蓮說她用芒果包過波蘭餃子，還說很好吃（我後來也照做，但覺得很難包，包餃子和寫作一樣，也是要看功力的）。反正波蘭餃子像披薩一樣什麼都可以加嘛（義大利人不要打我），包個鳳梨有什麼難的。
不過，鳳梨會出水，比藍莓、草莓難包。儘管如此，我們還是包出了幾個鳳梨餃子，酸酸甜甜，還有股鳳梨的清香，蠻好吃的。臉友們建議，下次或許加糖或鹽醃一下，讓鳳梨出水，會更好包。
於是，鳳梨餃子就成了我們第一次的台波美食合作。如果鳳梨可以進口到波蘭，搞不好波蘭人也會想來包鳳梨餃子啊。
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