你「農」我「農」：今天，我們在校園裡學種菜！｜劉文珍／教育新亮點

走進「教室外的教室」，圍繞在身旁的是藍天、老樹和微風，以及青少年特有的開朗笑聲。

台中市中港高中這堂多元選修課，名為「你農我農」，就在校園內的「中港食農園地」內上課，在阿勃勒樹下發表成果──說是發表成果，其實是大家圍著喝自己煮的薑黃蔬菜雞湯，蔬菜吃完了，就到菜園裡再摘點青菜，下鍋再煮。大陸妹、山茼蒿、皇宮菜樣樣都有，一群十幾歲的孩子笑著鬧著，空氣彷彿和剛採摘的蔬菜一樣特別新鮮。

阿勃勒樹下享受成果雞湯。

林國豐同學拿著剪刀剪著山茼蒿，邊剪邊驕傲的說，這是我種的！這種經常在煮火鍋時吃到的菜，是他在4、5週前灑下的種子。當初因為想知道蔬菜是如何從種子長成我們平常見到的模樣，所以選修了這堂課。從播種、施肥、追肥、澆水，就像栽培自己的孩子。看到成長茁壯的青菜，格外有成就感。

另一邊，王藝樺同學小心翼翼的剪下韭菜。他選擇這門課的原因，則是因為自己對生物有興趣，也想要多接觸大自然。幾個禮拜的課下來，他覺得自己可以栽種蔬菜，又可以體驗大自然與傳統的農作生活，和從小到大的都市生活很不一樣。

採收農場裡的山茼蒿。

採收農場裡的韭菜。

涂妤佳同學則是進到菜園準備摘A菜，才一下子發現自己不知道菜要用拔的還是用剪刀剪？要不要留下菜根？老師告訴她，A菜要用剪的，留下菜根可以再成長，就不用再花錢買種籽。

喝完湯，這門課的指導老師「城市農夫」陳世文老師要學生到菜園挖個洞，小心翼翼的把薑黃埋到土裡，希望8個月後的學弟學妹，也能和他們一樣，在這堂課喝到養生又健康的蔬菜湯。陳老師不忘提醒學生，種植薑黃時，土要挖深一一點：掘土20公分深、芽眼朝上，再接著覆土，才能讓薑黃順利成長。

老師教導學生種植薑黃。

不僅是食農教育，也是「生命教育」

為什麼要在學校裡教高中生種菜？中港高中教務主任白穗儀解釋開這門課的初衷，學生平常吃東西，並不了解食農本源，因此希望藉由課程帶學生體驗實作，了解食物的原貌，也培養學生珍惜食物、愛惜資源與環保概念。

不過，中港高中的多元選修課當然不只如此。白穗儀主任表示，開設多元選修課程之前，也調查3到5年間畢業學生選填大學科系18學群的分布。她發現中港高中的學生大多選擇第三類群、遊憩旅遊以及餐飲科系，為了讓學生多元試探，所以開設了各種不同的選修課，讓學生能儘早探索未來。

負責課程規劃的黃清輝組長說明，中港高中18週的食農教育有八大範疇，最重要的目的是要讓學生實際了解「食在季」、「食當地」，學生在體驗農事種植之後，也可能成為未來的青年農夫，並認識到農業在我們生活中的重要。

陳世文老師笑著說，自己曾經拿起西瓜苗給學生猜猜，這是什麼植物？學生居然回應是地瓜葉。來自台東的陳世文老師當下認為，課程的意義就是要探究與實作，讓學生看到食物本身的樣貌。

他回憶，課程剛開始，學生害怕碰到土壤，覺得土壤髒髒的。事實上，我們吃的東西絕大部分是汲取土壤中的養份，所以課程首先就要教孩子「接地氣」，讓他們理解土壤是可親、珍貴的資源。透過種植各式各樣的蔬菜，學生從荒土、培土到種植、灌溉、耕耘，最後享用蔬菜的過程中，深刻感受到食物取得不易，會更珍惜食物。老師強調，這些菜可能長得不好看，卻是真正有機的，也讓學生更理解土地與食物的關聯。

幾位同學也紛紛說出自己在課堂中的寶貴經驗。陳宥維同學說，自己有一次挖土時發現蚯蚓，對生長在都市的他來說很新奇。未來念大學他未必會選擇農業科系，卻可以將種植當作自己的興趣。另一邊試種薑黃的許耕豪則說，印象最深刻的是施肥這個體驗，他覺得農夫真的很辛苦，原來平常餐桌上的蔬菜，都要花這麼多力氣培育。

陳世文老師觀察到，在修習這門課之後，學生對於食物的認知產生了比較大的改變，從原本害怕土壤到接受土壤，也發現自己已經有能力從消費者變成生產者。他認為，「你農我農」不僅是食農教育，也是「生命教育」。學生種菜，如果用心照顧按時澆水，蔬菜可以長得很好；但是如果不澆水，可能三天後菜就枯死了。學生體驗到生命需要照顧，有了完整的照顧，大自然就會給你豐盛的回饋。

「食農園地」這塊100坪左右的土地的確很豐盛，從皇宮菜、鹿角A菜、大陸妹、山茼蒿、紅菜、薄荷、韭菜、茄子到木瓜、百香果都有。吃了從小到大親手栽種的菜會不會心痛？同學們笑了，他們相信，自己吃下的是「新鮮」和「快樂」。