景觀造園、休閒園藝，他們的綠手指是這樣紮實培養出來｜徐恩容／教育新亮點

國立台東專科學校為全國唯一綜合專科學校，也是東台灣地區最高的國立技職學府。為了讓學生在技藝教育學習過程中培養「畢業即就業」的能力，東專園藝暨景觀科在教育部推動的「優化技職校院實作環境」計畫中，建置了跨科實作的場域設備，也整合了學校各科資源來調整課程。

當今農業的走向，是以提供現代化生活所需為主要目標，因此科系規劃了「景觀造園」與「休閒園藝」兩個學程。「景觀造園學程」包含景觀設計、施工、管理等訓練，也搭配建築科設計農村生活空間規劃與營造實務課程，並建置造園實作檢定場，加強實際訓練。

「景觀造園學程」包含景觀設計、施工、管理等訓練，也搭配建築科設計農村生活空間規劃與營造實務課程。

台東專科園藝暨景觀科老師彭永良提到，學校有國際性標準實習場地及造園景觀乙、丙級合格場地，還有景觀工程的施工教學實習場所，輔導學生取得相關專業證照。但原有造園乙丙級檢定的崗位只有15個，一個班級就有40位學生，分五專及二專學制，場所不敷使用，因此計畫建置大型的乙丙級訓練場，包含40組操作機器。對於這件事，園藝暨景觀科公費班陳幸琴同學非常有感，「對學生有很大幫助！」她說，「譬如考試有5題，在實作練習時，學生不用做完後立即打掉再做下一題，若老師還在幫其他同學檢查調整時，就可以使用其他練習區塊繼續作題。」此外，學校提供檢定的場所及設備，也能解決學生舟車勞頓到外縣市考試的問題。

另一個「休閒園藝學程」則包含作物栽培管理、園產品處理加工等訓練，所生產的蔬果可以與餐旅管理科的原住民食材點心製作與飲品拉花創新創業課程搭配或者與食品科技科的烘焙食品加工課程合作，也提供學生園產品加工教室等相關設備進行練習。

「休閒園藝學程」所生產的蔬果，可以和各科系或加工課程合作。

彭永良老師說，學程主要強調實際操作的基礎，著重新興作物的栽種跟生產，提高品質與產能。近期輔導的作物是咖啡，園藝科就設有完整的咖啡生豆處理場、烘焙室、杯測教室等，培育專業烘焙技術及官能品評人員。另外像是種植洛神花，可以處理加工製成果醬或果醋，並結合餐旅科跟食品科，將農產品變成農商品，一方面增加保存的期限，一方面增加可利用性。

從種植開始一路到食品加工，可以將農作物利用得淋漓盡致，一點也不浪費。像是柑橘類的水果，可以榨成果汁、柚子皮變成洗碗精、果仁的部分就當作有機肥料，整個果實完全利用，一點也沒有垃圾！

園藝科就設有完整的咖啡生豆處理場、烘焙室、杯測教室等，培育專業烘焙技術及官能品評人員。

此外，計畫補助下學校也增設了相關設備，讓學生對農作的健康及植物生長特性加以了解，像是如何適度給水或肥料管理，彭永良老師說，未來學生進到業界或現場，就能透過專業判斷了解作物的生長，「家裡農作遇到什麼問題，都可以問老師！」班上有些學生回到家鄉接觸農作物，才發覺有必要學習更多相關知識，譬如家中的果樹要怎麼照顧？遇到病蟲害怎麼辦？水質汙染可以怎麼解決？這些都可以在課堂上跟老師交流，解決難題。

除了教學場地及相關設備的增建之外，學校也辦理東部區域技優夥伴學校樂活農業課程體驗及實作營，並培訓技優生農業及景觀專業證照技能，規劃精進課程，鼓勵技優生參與專業技能競賽，培育產業所需人才。「學生都很辛苦啊！有時候都得利用課餘時間或假日進行訓練。」彭永良老師說，造園景觀學程不管在花博展覽或蘭花展中都有不錯的成績，像是全國技能競賽南區分區賽，就連續三年都拿到金牌。比賽是一種肯定，但學校最希望的，還是透過這些課程，讓學生藉由在地資源增進見習機會，深化實務教學資源，培養景觀以及農業生產專業技術人才，達成產學無縫接軌、學習即實習、畢業即就業的目標。