現代人對餐廳的用餐要求，已經不只是好吃與否，同行者的需求能不能被滿足也很重要。例如帶著小朋友一起用餐的人，需要餐廳提供嬰兒餐椅、兒童餐具或兒童餐，而有素食需求或特定飲食禁忌的人，也會先確認餐廳有無素食料理或客製料理的可能性。然而，卻很少看到有餐廳特別為長輩做出餐飲規劃。在現在人口高齡化的趨勢下，針對老年人的餐飲選擇，已經成為另一項迫切需求。
高齡者與嬰幼兒都需要的飲食設計調整
年長者在用餐上的特殊需要，有一部分和嬰幼兒是很像的。例如兩者都需要比較容易抓握的餐具。嬰幼兒是因為還在成長階段，手部小肌肉的力量有限，較難完成精細的動作；年長者則是因為手部肌力退化、或者關節不靈活，所以也需要類似的餐具。因此，設計或挑選餐具時，可以考慮增加抓握面積、使用止滑材質或設計，以提升用餐的自主能力、舒適度與便利性。
嬰幼兒的飲食通常是從流質、泥狀食物開始，慢慢進入固體食物，遇到較難咬碎的肉類、過長的蔬菜，還是需要用食物剪刀處理過。而長者因為牙口不好或吞嚥困難，也需要容易咀嚼的食物。因此，餐廳和食品業除了提供嬰幼兒的料理與食品，也應考量適合長者的食物質地、口感和調味。
嬰幼兒在吃過更多食物之後，可能會挑食，照顧者需要透過色彩鮮豔的餐盤、餐具來提升食慾，或是想辦法跟喜愛的食物做搭配，甚至透過可愛的食物造型吸引小朋友。同樣地，長者也可能會因為咀嚼能力變差、味覺退化而影響食慾、不喜歡進餐，這也可以透過更好的餐飲體驗來改善。
然而，嬰幼兒與高齡者的餐飲需求仍有不同之處。高齡者擁有豐富的生活經驗，對於餐飲的體驗和料理的味道，多半比小孩子更在意，對於餐廳提供的食材品質、菜色選擇，也可能會有更高的要求。這些都是餐廳可以努力的方向。
樂齡餐飲需求，值得餐飲與食品業重視
許多照顧嬰幼兒的人會主動學習怎麼做副食品。但如果不是專業照顧者，許多人對家中長輩適合吃怎樣的食物質地、如何預防嗆咳等知識則不太了解。其實，這些知識的宣導與學習不僅是為了推動樂齡餐飲，年輕人若是因為蛀牙或拔牙而不易咀嚼、因為感冒影響味覺和食慾，有這方面的知識也會有所幫助。熟齡族如果能提早掌握相關知識，即使上了年紀也能兼顧健康與美味。
現在有些餐廳在空間與服務方面已經開始考量到高齡友善，若能加強餐飲設計就更完善了。例如設計出適合牙口不好、吞嚥困難者的菜單，提供較軟質、易咀嚼的食物，也可提供樂齡餐具、需要的輔助工具等。除了餐飲業，政府也不妨鼓勵食品業儘速研發、推廣適合高齡者的食品。不一定要強調這是「銀髮專用」，而可以設計適合不同族群、不同飲食習慣的多樣化菜單。例如英國有冷凍食品公司推出不同的飲食標示，包括低糖、低脂、無麩質、素食、純素、多蔬果，甚至還有推出排除14種主要過敏原的特殊飲食、為了進行飲食管理或胃口較小者所規劃的小份量餐食等等，以滿足消費者的各種需求。無論如何，在高齡少子女化的社會趨勢下，樂齡餐飲的需求，很值得餐飲與食品業重視與落實。
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