俄烏戰爭持續超過了2個月，在戰爭破壞的影響之下，歐洲的基本生活物資受到嚴重影響，甚至已經直接引發全球性的糧食危機。
烏克蘭是歐洲數一數二的糧食與食用油出口國。當原本的物流與生產遭受到毀滅性打擊，出口必然大大下滑，相關民生必需品的價格也跟著水漲船高。加上俄羅斯是德國能源的重要來源，對俄抵制也帶來能源壓力，疫情期間本就逐漸攀升的物價，在近期達到近乎失控的程度。除了超市內幾乎每週都在變動的價格，餐廳和路邊攤販的菜單價目，也貼上層層「補丁」，以避免業者在飆漲的物價下面臨「賣一份賠一份」的尷尬狀況。
儘管德國素來不是一個以美食聞名的國家，但哪怕是再怎麼不重視吃的人，每天也不能避開用餐這件事。台灣人刻板印象中認定的德國美食，例如豬腳、啤酒、炸豬排、香腸，其實和真正柏林的日常飲食有點差距。相對於煎煮炒炸滷烤樣樣俱全、幾乎24小時不打烊的台灣小吃，德國的街頭飲食相對貧乏，大多數是基於三個主要文化背景：歐美（麵包、漢堡、咖哩香腸、炸雞、披薩）、中東北非（沙威瑪、烤肉、薄餅）與遠東（炒麵、炒飯、快餐）。而其中最具代表性的則是咖哩香腸和沙威瑪。這兩樣食物不僅是許多觀光客的柏林回憶，對當地人而言也是具有指標性的食物。
街邊小吃往往被視為生活與基本人權的及格線，意思就是無論身處何種社會階級和薪資水準，這都是人人可以負擔得起的選擇。那麼，我們就以這兩樣小吃的價格來看看最近的物價到底變動多大吧！
疫情期間百物上漲，俄烏戰爭讓情況雪上加霜
理論上，當眾多業者都賣差不多的品項時，自由市場機制將會使價格之間存在競爭，進而讓消費者從中得利，並且刺激商家在成本跟利潤控制之間調整出最佳化的結果。
柏林街頭的沙威瑪與咖哩香腸，價格一直是很平易近人的。在2017～2019年之間，沙威瑪大約在2.5～4歐左右，咖哩香腸則是3～5歐，就可以讓人吃得很滿足，若是前往餐廳，那完整的一餐就要花上15～20歐了。但這2年多來，各種物資和能源價格漲價的波動過於強勁，已經使削價競爭的邏輯失靈，開始出現整體性漲價的現象。
2年前歐洲新冠疫情爆發，全面管制使經濟體系遭遇嚴重的震盪，生產與配送成本居高不下，2020年春夏之交就開始出現了第一波明顯的漲價潮。到了2020年夏天，2.5歐的沙威瑪在柏林街頭逐漸絕跡。還好後來政府管制一度放鬆，漲價的幅度也隨之停滯，一直到2021年秋季，沙威瑪的價格都相對穩定的落在3.5～5歐之間（雖然3.5歐的並不多見），咖哩香腸則是4.5～8歐。
到了2022年2月，俄烏戰爭開打，莫斯科提出動用核武的宣言，德國瀰漫在戰爭情勢可能全面擴大的恐懼之下，但此時絕大多數人對於即將出現的物價波動還沒有太明顯的警覺。其後戰事持續蔓延，烏克蘭的農業與經濟生產遭受到嚴重打擊之後，民生必需品的供給開始受到影響。首先見到的現象便是食用油──尤其是廉價的葵花籽油和菜籽油──出現短缺，再來小麥麵粉、砂糖以及義大利麵等基礎食材，也開始出現供應不足的現象。
德國人有所謂「倉鼠購物」（die Hamsterkäufe）的說法，亦即民眾預料到將出現物資短缺或是物價上漲，因此出現大量囤積的購物行為。德國聯邦政府為了預做準備，在3月9日當天宣布，限制民眾一次只能購買1～2瓶食用油，麵粉跟義大利麵一人只能買2包，各家超市也不約而同在店內張貼公告進行道德勸說，請求顧客在有合理存量的情況下切勿刻意囤積，以避免排擠到真正需要購物的民眾。然而在兩年前的第一波疫情下，大家已經見識到倉鼠購物的威力（當時搶購的是衛生紙、義大利麵、酵母以及麵粉），不可避免開始出現物價飆漲。每瓶1公升的葵花油，原價只有1歐元，在特殊狀況下卻可以炒作到3～4歐元，漲了好幾倍。但即使如此，也擋不住民眾的瘋狂焦慮。超市架上以往堆積如山的廉價食用油早就不復可見，取而代之的是動輒每公升要8～10歐元的橄欖油。
連平日食用油使用量不大的民眾都已是如此，就更別提使用量龐大的營業場所了，成本上升是顯而易見的結果。哪怕營業場所的食用油供應另有管道，但戰爭影響下的物資短缺是全面的，承平時期的大量批發壓低價格，在此時並非解決一切問題的萬靈丹。
薪水追不上通膨：沙威瑪短短數月漲價40%！
從通膨率的統計資料來看，德國從2020年3月第一波疫情爆發以來，通膨率大概都在0%-1%左右徘徊。但2021年開始，通膨率便開始上升，從1月的1.05%一路攀升到12月的5.31%；而2022年的狀況則更加嚴峻，戰爭爆發後，最新的統計資料顯示通膨率已經達到7.6%。各項民生物資的價格漲幅彷彿火箭升空一般，使得成本控制四個字如同天方夜譚。
對民眾而言，無論記帳簿的數字或心理上的焦慮都是非常嚇人的。而雪上加霜的是，這段時間以來實質薪資並沒有明顯上升。德國法定的最低薪資在2017年是每小時8.8歐元，2022年的法定最低薪資則是每小時9.8歐元。2017年全德國薪資收入的中位數是21,920歐元，而2019年統計的中位數則是23,515歐元（2020～2022的統計資料尚未公開）。由此可見社會整體，特別是中下階層民眾的收入，在這些年當中並沒有太大幅度的調整。
以此為背景，柏林本地的新聞便在4月中提出了他們的觀察，認為沙威瑪的價格在短期之內將會持續上升，很有可能漲到7.5歐元以上。兩相比較之下意味著：用最粗略的估算，一份沙威瑪對於一般民眾來說，在短短的幾個月之內漲價了將近30%～40%。
從目前的情勢發展來看，戰事始終沒有一個明確可以預期的終點，只要烏克蘭的重建遙遙無期，資源不足造成的搶購與漲價等問題將會持續。或許從純粹軍事的觀點上來說，柏林目前仍是安全的，但以民眾角度看到的是：戰爭開打的這2個月以來，不管是超市日用物資或是柏林街頭的小吃價格，都出現明顯的飆升，而且是不容忽視、無法對抗的現實。這些基礎食物是城市居民的日常，如果連最基本的飲食都貴到令人買不下手，那麼下一波經濟浮動再度襲來的情況下，吃不起飯的人有可能會越來越多。若這狀況真的發生了，那麼業者又該如何應對營收減少所造成的損失呢？
望著手中的沙威瑪與咖哩香腸，再看看小吃攤價目表上面一改再改的數字，心中一邊想著，這些平民小吃是否能夠繼續在街頭，以平實價格提供民眾基本生活需求的溫暖？另一邊又不禁感嘆，果然歷史是一再重演的。將一句老話稍微修飾一下，就可以很微妙又精準地形容現下歐洲的狀況：東方吃緊、西方緊吃。
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