常聽到社福單位人員、村里長或社區志工給獨居長者送餐。有些長者無法自行料理三餐，加上行動不便，真的有送餐需求，有些則是以送餐方式關懷長者的生活及健康狀況。事實上，有些長者仍有做菜能力與意願，只是力氣較小可能開不了罐頭，或是手部、手指不靈活無法執行精細動作等等。若能選用操作起來很安全、省力的廚房用具，也許可以做些較適合自己健康狀態或喜愛口味的料理。
廚房讓人感到最危險的用具就是刀具，但做菜不使用刀具實在太困難，也很不方便，倒不如想辦法提升帶刀刃產品在操作上的安全性。像是採取保護使用者的方式來安排刀刃的位置，盡可能讓做菜的人在操作過程中不容易傷到手。增加遮擋，避免刀刃直接接觸到手部，或是透過雙手握持的操作方式，讓刀刃毫無機會碰到手部，都是可行的做法。
通用設計廚具多半安全又省力
現代有不少小朋友和青少年很喜歡下廚，像是《小小頂級廚師美國版》第8季冠軍就是一位年僅10歲的台裔小女孩。如果父母想讓孩子嘗試做菜，但擔心使用廚具過程中可能發生危險，除了在一旁照看，也可以選擇不容易傷手的刀具。很多通用設計廚具重視操作安全及省力，也有考量到不同使用者的操作尺寸，大人和小朋友使用起來都很方便。
除了在設計上避免刀刃與手部有機會直接接觸，還有一種絕對安全的方式，就是不讓產品出現刀刃也能順利執行料理工作。像是日本東洋製罐公司設計的罐頭鐵片，透過捲邊技術，如同紙張折起來的邊一樣，讓鐵片邊緣非常圓滑、不鋒利，使用者在開啟罐頭的過程中，完全不會被割傷手。另外，很容易割傷手的磨泥器一定要有鋒利刀刃才行嗎？現在已有產品透過材質結構與紋路就能將食材磨得細碎。
自己做菜合口味又能顧健康
在疫情爆發的期間，外送餐飲的服務已經很普遍，如果想吃什麼、喝什麼，教長輩用手機應用程式或打電話訂餐，也許不需要家人、朋友送餐，但有些長者因個人體質或患有慢性病，在飲食上要特別注意，也許要少鹽、少糖、少油、低鉀或低蛋白等等，特定要求的外食選擇較少，也很難確保餐飲所用的食材與調味真的適合。
自己做菜的好處多多，除了可以選擇較好的食材，避免吃到會引發過敏的食物，調味上也能盡量配合自己的健康需求或喜好。如果搭配安全、省力又便利的通用設計廚具，有更多長者可以自己做菜，好好照顧自己的健康，也能提高自主能力。
分享圖文請註明出處，未經本站同意不得轉載
瀏覽次數：1593
