一碗蓋飯(丼)上面舖滿雞肉和雞蛋,雞母子都獻身來祭咱們的五臟廟,日本人呼之為「親子丼」( Oyakodon,おやこどん),這好聽的名稱,似乎可讓毀雞全家的罪惡感減少一些。
台灣人很早就接觸親子丼了。日本時代文化運動先輩黃旺成的日記裡即多次提及親子丼。如1914年的2月27日記載「午飯與李良弼各吃了一份25錢的親子丼」,同年的12月30日,又與友人計4人招待4名日本客:「叫親子丼4碗和味珍樓的菜2道,各負擔40錢。」時序是1914年,日本統治台灣將近20年了,親子丼顯然也普遍為台灣人所接受了。
1915年7月21日的日記,還記載了親子丼之外有一種「親子台拔」。台拔日文作「台抜き」(だいぬき),是一種把飯拿掉的親子丼。比如日本金澤有家「金澤うどん だいぬき屋」,就是將天婦羅或肉拌烏龍麵(肉うどん)「拔去」烏龍來當下酒菜。所以不加飯的親子台拔,或是為了不吃米飯、或是要佐酒,都派得用場。
1915年、1916年的黃旺成日記中都一再提及親子丼。1919年(大正八年)7月28日裡說當天有人來設電話,設好後,到了晚上電話開通了,乃用電話喚來一位叫老李的朋友來聚聚,「共出金6元,夜有酒、有肴、有親子丼」。當時打一通公眾電話是10錢,那麼這碗親子丼25錢,耗費約35錢上下吧?
黃旺成住在新竹,而另一位台南的文學家吳新榮醫師,在他1938年8月5日的日記裡也提到至林百貨和兒子一起吃親子丼和一碗湯(吸物),盛讚美味(非常に旨しかった)。這正好讓我們也一窺日本時代百貨公司裡餐廳賣的到底是什麼品項。

據說日本親子丼的元祖,是從東京人形町有家叫「玉ひで(玉秀)親子丼」開始的。這家店原本是賣軍雞(鬥雞)鍋,將雞肉煮熟後再打蛋淋上食用,因為當時雞蛋價格昻貴,所以老闆將吃不完的軍雞鍋再添入米飯,如此料理,反而大受厝邊隔壁試吃者的歡迎。然而這道餐也不是立刻推出,而是到了第五代接任後才正式開賣,現在天天大排長龍,其中的「元祖親子午間套餐」最是人氣商品。
日本有部自1994年連載起、膾炙人口的漫畫《孤獨的美食家》,久住昌之創作、谷口治郎漫畫,並於2012年改編成日劇,由演技派男星松重豐擔綱演出,主角名叫「五郎」,連續好幾季收視都罕見的屹立不搖。有回劇情發展是到台灣旅行,五郎逛進了迪化街搜索美食,在著名的「民樂旗魚米粉」旁的「永樂担仔麵」點了一份雞肉便當,將滷蛋放在雞絲飯上,名之曰「台式親子丼」。說來也算勉強是啦,下回日本友人來,這雞肉飯加滷蛋終於知道怎麼翻了!
雞肉雞蛋親子丼,台灣人越來越會做了,而且現在台灣專賣海鮮「丼物」的餐廳,「鮭魚親子丼」也已經很普遍了,當然就是鮭魚刺身和鮭魚卵一起奉上。哪天,說不定也會出現烏魚米粉湯配烏魚子的親子丼組合呢!
在地美食家極力推薦的台灣人做的日本親子丼、豬排丼、定食:
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