有一家滷肉飯是新竹的傳奇，值得來寫它一寫。
構成傳奇的原因，其一是歷史夠久。1916年（大正5年），第一代外號「紅毛伯」的翁阿木就開始在城隍廟埕內賣雞、鴨和豬肉；第二代人稱「添進兄」的翁清沐，於1949年傳承衣缽，因為曾在日本料理店習得一些手路，接手後先是賣鴨肉麵、烤鴨、烤小鳥等，後來在夏天再增添生啤酒及一些下酒菜，入秋則變換品相，賣滷肉飯配人蔘雞、苦瓜排骨。而這間翁記滷肉飯如今已傳承至第四代。工作成員加入一對雙胞胎姊妹翁碧茹、翁碧婷，兩人肯吃苦耐勞，兩位年輕美眉願意做湯湯水水的工作，今日已不多見矣。
傳奇之二是，這間小吃店連前總統蔣經國都曾經來品嚐過。從前我寫過一本《經國食譜》，把蔣經國當年為了展現親民而前去交關的飲食店寫了出來，其中新竹城隍廟的「王記蚵仔煎」就曾入列書中，之後又陸續找到「正老牌王記肉圓」和「翁記滷肉飯」，如今正好為文補述。
當年蔣經國來吃翁記時，店鋪已經傳到第三代翁景鐘兄弟的手上了。據說他當時還喝了杯生啤酒，留下一小口，旁觀民眾待蔣離去，爭相搶喝杯子裡剩下的一口。這一小口酒的神效，不知有沒比城隍的香爐灰來得靈驗？倒是沒人深究了。
傳奇之三是，想吃這間店，得在天色未光或半夜就來排隊。翁記賣生啤酒、下酒菜等，那當然是「白頭宮女話天寶」的時代，因為菜色一多，後頭廚房備料就很辛苦，得慢慢去蕪存菁，第二代的翁清沐慢慢研究出將松阪肉（糟頭肉）和豬皮一起滷製的秘方，所以那碗滷肉飯吃起來會黏嘴唇，吃過的人都印象深刻。最後索性從什麼都賣的小吃店，變成專心做好滷肉飯。起初從清晨做到傍晚，後來因為市場裡沒冷氣，乃逐漸提早營業時間，又因許多竹科人習慣熬夜，把滷肉飯當宵夜吃，再透過網路喧騰，一傳十、十傳百，最終竟成就了「4點翁、6點翁和10點翁」的傳說……
1990年，翁清沐往生，其妻帶著兩個兒子繼續打拚。我那些在地從小吃到大的老饕朋友們，一講起他們家的故事就滔滔不絕，說兄弟倆後來分家，弟弟翁景昇的擔頭靠近廟口側門邊，哥哥的則在戲台下，所謂「4點翁」就是弟弟的店在淩晨4點開賣，6點輪到哥哥家登場，「10點翁」則是後來另外在牛埔路開店的營業時間。
為了一嚐翁記滷肉飯，有回特地在新竹訂房過夜，透早4點多出發，5：07分到達，哪知早已坐滿第一批顧客，第一桶飯已賣完，原來還得更早來！否則排隊也得再等個10、20分鐘。經濟部曾連續4年舉辦「滷肉飯節」，將滷肉飯當「國飯」向國際推銷，外國人來台，要是半夜帶他們來看這種排隊店，肯定令人目瞪口呆，留下不可抹滅的印象。
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