在課堂上，社會學系高承恕老師曾對我們一群學生說：戰爭是人類的集體瘋狂。波蘭籍社會學家鮑曼（Zygmunt Bauman）則指出戰爭的另一面向：高度理性化的行為。綜合兩人所言，我稱戰爭為一種「高度理性化的瘋狂行為」。數量是關鍵，殺一人跟在同一時間殺百萬人，是完全不同的两回事。以在二戰期間發生的猶太人大屠殺為例，大規模、系統性的種族屠殺，非得有高度理性的思考與周詳設計不可，如數十乃至百萬的被擄人運輸和集中管制、找出最有效的屠殺以及屍體處理方式等。理性思考力量的強大，正面利用可帶來文明的高度發展，負面利用所造成的災難破壞，亦難以估計。全歐洲約三分之二（近600萬）的猶太人，在大屠殺中被犧牲了。
猶太人大屠殺，可說是近代種族歧視帶來之最可怕結果。作為後來才在這世界出生的我而言，難以了解這思考邏輯——猶太人之所以遭迫害，只因為他/她們是猶太人？透過紀實電影、紀錄片、書籍、文物留存等媒介，我們知道猶太人大屠殺是一件非常可怖的事，是人類史上極為黑暗的一頁，也因此，我們更珍惜目前擁有的和平，也不輕易讓歧視、偏見的態度，主宰我們的思想和行為，以免重演歷史。
猶太人大屠殺在1945年德國戰敗後結束，但大屠殺從此在這世界絕跡了嗎？沒有。直至今日，大屠殺仍「天天進行」，只是受害者從猶太人換成非人動物；大屠殺的根由，也只是由種族歧視換成另一種歧視——物種歧視（Speciesism）。
在人類許多歡樂時刻——婚宴、慶生會、聚餐，乃至日常三餐的餐桌上，隨時可見賓主盡歡、杯觥交錯的畫面，但在這背後，多少人會想到盤中肉的來源？肉不像蔬果，可在土地栽種和樹上採摘，而是須從活生生，跟我們人類一樣有生命的動物身上取得。為了取動物的肉，牠們必須被屠殺。隨著世界人口愈增，肉的需求也愈增，全世界被屠殺的動物數量，也不斷增加。
在美國，一年內被屠殺的雞隻高達90億隻 ；在臺灣，一年有超過900萬頭豬被屠殺 ；在全世界，每年有超過1500億隻動物 ，因為人類的食肉需求，而被屠殺和被迫犧牲。在今日的工廠化農場（factory farm），動物與其說是被飼養，不如說是被囚禁。在那裡，人類養殖動物，不是為了照顧動物，展現對動物的關心，而是把牠們當作一種賺錢獲利的手段。動物於人類而言，只有市場價格，沒有生命價值。
在納粹屠殺猶太人的行動中，作為受害的一方，一位倖存者表示她甚至開始懷疑是否自己做錯了什麼 ？如果動物也有意識，牠們是否也會問同樣的問題——到底我們（雞、豬、牛等等）做錯了什麼，而引來人類接連不斷的屠殺？如果一隻在工廠化農場內出生的豬，其生命意義只在於快快被餵肥，然後被捉到屠宰場屠殺——這種無辜受害的悲慘命運，跟被納粹迫害的猶太人之命運，有何差異？在沒有能力反抗的弱勢動物面前，我們何嘗不都是納粹？
如果我們譴責、拒絕猶太人大屠殺，是因為不認同某一族群的人，僅僅因為其種族身份的關係，就被無情屠殺；那我們有什麼理由，不去質疑動物僅因為跟我們人類有著物種差異的關係，就無辜被殺這件事的合理性？無論是種族、性別、性向、物種等，都有一個共同點，即非一個生命可自主的選擇。以個體不能自主選擇的生理特徵，作為衡量其是否該受不同對待的標準，是不合理的。
從納粹手中解放猶太人，需要動用戰機、坦克、炸藥和無數士兵的英勇奮戰和犧牲，但解放動物、改變牠們命運的方法，只需要我們把盤中的肉換成蔬果。沒有需求，就沒有血流成河的屠殺。數字是有重量的，跟殺人一樣，殺一隻跟殺十萬隻動物，是兩回事，後者需要更慎密的理性思考和規劃。如今，我們就像當年的納粹，以純粹理性的思考做著極為瘋狂的事。全世界林立的工廠化農場，就是一間間的奧斯威辛（Auschwitz）集中營。一間現代化的養雞場可以養十萬隻雞，先進的屠宰場，在一小時內就可屠殺一萬隻雞 。
作為消費者，如今有多少人知道賣場裡切割、清洗、包裝好的肉塊，在擺上冷凍櫃前經歷過什麼樣的生產過程？動物的飼養環境如何？產蛋母雞還是滿山亂跑嗎？這些都是需要消費者去關心的。
無論什麼形式的大屠殺、受害者是誰、原因為何，作為生命共同體的一員，我們都不再能冷漠以對。我相信，在苦難面前，我們不是計算著關心受害者對自己有什麼好處才去關心。很多時候，僅僅是一種惻隱之心，讓我們無法輕易別過頭去。如果對她/他/牠者的迫害與屠殺，無論是直接或間接，是因自身行為而起，我們更需加以警惕和省思。
自身內心的平靜，永遠不可能來自對她/他/牠者的暴力對待；文明的進步，亦需善解包容、平等以待的精神灌溉。
生命是一場無法重來的單向旅程，無論是人或動物的，都應被好好珍惜。
（作者為東海大學社會學系研究生）
※跟主題相關的電影/紀錄片/短片/動畫/演講：
1.電影
Schindler’s List（辛德勒的名單）
2.記錄片
The Last Days（消失的1945）
http://www.youtube.com/watch?v=ce4DJh-L7Ys
A River of Waste: The Hazardous Truth about Factory Farms（便便危機）
3.短片
Factory Farming: Cruelty to Animals
From Farm to Fridge: The Truth Behind Meat Production（從農場到冰箱：肉類生產背後的真相）
Meet Your Meat 生命的吶喊 01 中文字幕清析版
McDonald’s Cruelty: The Rotten Truth About Egg McMuffins
STOP ANIMAL CRUELTY! 以殺生為業：屠宰場工作造成的創傷P1/2
Chilling Cruelty in the Down Industry
4.台灣境內情況
犧牲的限度—這是虐殺動物，不是肉品生產！2007年公立屠宰場調查（上）
犧牲的限度—這是虐殺動物，不是肉品生產！2007年公立屠宰場調查（下）
5.動畫
駭肉任務 第2部 The Meatrix: Revolting II – China老少咸宜版 英文發音 中文字幕
Industrial Slaughter – A Short animation by Deniel Rigos
6.演講和其他
Philip Wollen: Animals Should Be Off The Menu debate – Subtitles in 18 languages
澳際大慈善家，前花旗銀行副總裁，菲利普屋倫就動物權益發表激情演說
Best Speech You Will Ever Hear – Gary Yourofsky
Gary Yourofsky’s Speech: Q&A Session
註1：請見：Schlosser, Eric、Wilson, Charles著、張書華譯，2008，《速食的恐怖真相》。臺北：世潮。頁125。
註2：根據農委會統計，在93至95年間，臺灣每年平均供應的豬隻屠宰量為944萬頭。參考：台灣動物社會研究會，2007，<這就是你吃的豬肉嗎？2007年最新調查報告>。
註3：如今屠殺非人動物已成「日不落事業」。為給消費者提供最新鮮豬肉，這一端在凌晨趕豬殺豬，才剛停止殺戮，世界另一端又聞動物哀嚎聲。目前每年全球約有150,000,000,000隻動物因為人類食肉需求而被屠宰。參考自：ADAPTT(Animals Deserve Absolute Protection Today and Tomorrow)
參考：紀錄片
2)http://app.atmovies.com.tw/movie/movie.cfm?action=filmdata&film_id=flen70174852
註5：美國農業部於2004年在全國推行HAACP-Based Inspection Models Project（HIMP）領航計劃。根據計劃，屠宰線每小時可屠宰10,740隻雞。參考：1) Marcus, Erik, 2005, Meat Market. Boston: Brio Press. 2) Food Integrity Campaign, n.d., “HIMP: A Disaster Waiting to Happen with Poultry Inspection.”
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