打造生物資源循環共生網：台灣農食產業如何將「剩餘」化為好生意？

這些畫面，是台灣農食供應鏈每天真實發生的狀況。身為消費者的我們卻鮮少意識到，這背後其實隱藏著龐大的資源耗損。

過去，我們習慣將田間殘株、漁村蚵殼與通路即期品當作待處理的問題。但透過系統設計與治理，將剩餘資源與不同產業的需求串聯起來，台灣每個鄉鎮都有機會打造持續產生價值的「生物資源循環共生網」。讓我們從鳳梨田、養蚵漁村到便利商店，看看這些機會如何落實。

從農田到衣櫃，鳳梨葉找到新出路

鳳梨採收過後，田間留下大量莖葉。農民通常將它們打碎、翻入土中當作基肥。這雖然能為土地補充有機質，但處理起來費時費工，很難為農民帶來額外的收入，若遇上清運困難，有時還會成為農田中頭痛的廢棄物。

為了替這些莖葉找到更具效益的出路，優織隆與綠冠農場、同正興業、弘揚織品組成了「鳳梨葉纖維產銷合作聯盟」，在台灣建立了全程在地化的試驗生產線。綠冠負責鳳梨葉的收集與取纖，同正運用紡紗技術將纖維製成紗線，弘揚投入布料與機能性紡織品的開發，優織隆則結合服飾設計、生產與行銷，將產品推向市場。

透過這場從農田到市場的接力，鳳梨葉成為服飾與包袋的原料，也為參與農民開拓額外收入來源。

為了替這些莖葉找到更具效益的出路，優織隆與綠冠農場、同正興業、弘揚織品組成了「鳳梨葉纖維產銷合作聯盟」，在台灣建立了全程在地化的試驗生產線。圖片來源：2025 亞太循環經濟論壇暨熱點

海岸的在地資源流動，讓蚵殼長出新價值

台灣西部沿海漁村也面臨著相似的處境。台灣每年產出10多萬噸蚵殼，由於產地分散、清運與處理成本高昂，過去常被大量堆置在空地，成為地方難以消化的環境負擔。

隆興蚵壳與水產試驗所的合作，則為此提供了解方。他們意識到，要解決問題不能單靠後端的加工技術，因此，團隊先從源頭建立起一套集運機制，將四散的蚵殼妥善回收並集中管理；接著再導入高溫鍛燒技術，將蚵殼轉化為具備抗菌與保暖功能的紗線和建材。

從鳳梨葉到蚵殼，共生網讓不同產業分工合作，為剩餘資源找到高價值循環的出路。類似的實踐也在各地展開，例如茶籽堂與東澳朝陽社區合作推動苦茶樹全株利用、苗栗南庄賽夏族與農業部共管山林推動全木利用，以及新湖合作農場與雲林縣褒忠鄉公所共同推動魚菜共生系統，逐步探索適合地方的資源利用方式。

團隊先從源頭建立起一套集運機制，將四散的蚵殼妥善回收並集中管理；接著再導入高溫鍛燒技術，將蚵殼轉化為具備抗菌與保暖功能的紗線和建材。圖片來源：2025 亞太循環經濟論壇暨熱點

透過科技讓「減少剩食」成為一種商業模式

台灣的便利商店相當密集，為了滿足消費者隨時能買到鮮食的需求，門市往往需要承受短保鮮期帶來的報廢壓力。大多數的「剩食」並不是因為品質欠佳而賣不掉，而是在這套講求便利與高效率的供應鏈中所產生的耗損。

面對即將到期的鮮食，全家便利商店的「友善食光」提供了新作法。要真正減少食物浪費，單靠道德宣導的效果有限，也不是靠店員貼幾張貼紙就會發生，必須直接從門市的營運機制著手。

大多數的「剩食」並不是因為品質欠佳而賣不掉，而是在這套講求便利與高效率的供應鏈中所產生的耗損。面對即將到期的鮮食，全家便利商店的「友善食光」提供了新作法。圖片來源：2025 亞太循環經濟論壇暨熱點

首先，全家透過 AI 訂購系統，在源頭減少超額進貨。再透過「時控條碼」與「時間定價」，當商品臨近賞味期限，收銀系統便會自動啟動折扣。最後，運用「友善地圖」，讓消費者可以查看附近門市有哪些即期商品，讓惜食更容易安排進入一般人的生活中。

如此一來，超商門市降低了報廢損失，消費者節省了花費，原本面臨銷毀的鮮食也能順利售出，發揮其作為食物的真實價值。當數據預測、動態定價與民眾的消費行為被有效串聯，減少浪費便不再是單向的道德呼籲，而是具備持續動力的商業運作。

從在地實踐到亞太連結，與世界分享台灣經驗

台灣土地有限，卻有「小而緊密、產業多元」的優勢。農漁村與加工廠之間距離近，又有紡織、食品、生技與材料等不同產業，讓同一份剩餘資源有機會找到多種用途。各地可以依照自身的資源與需求，串起農民、加工業者與市場，形成分工合作的「在地資源循環共生網」。原本由個別農民或企業承擔的處理難題，也有機會成為帶動地方收入與就業的新契機。

這種小而靈活的發展路徑，也為鄰近亞太國家提供了合作的切入點。面對農業剩餘資源分散、收集不易，以及加工與市場連結不足等課題，台灣可以分享串聯在地產業的經驗，與各國夥伴依照當地的作物、技術與需求，共同發展適合自己的資源循環共生網。