近來美豬議題沸沸揚揚，針對豬隻產業的影響有切身感觸，來分享身為業內人士的心聲與看法。
台灣養豬戶技術競爭力仍須加強
筆者在台灣養豬超過10年的經驗，所認識的養豬產業其實相當的封閉，加上養豬資金無法貸款、土地取得不易……等條件，養豬業算是進入門檻高的產業，因此保護了許多國內競爭力不足的豬場。台灣豬場平均的PSY（Pigs Weaned per Sow per Year, 每年每頭母豬上市肉豬數）始終在14頭上下徘徊，而美國豬場的PSY平均約在24頭（當然台灣還是有不少PSY超過24的優良豬場），且美國具有合法使用瘦肉精及自產玉米黃豆大國的優勢，養豬成本自然較台灣有利基。政府若未施加進口美國（或其他TPP成員國）豬肉的關稅與總量管控，將使得冷凍肉商大量進口豬肉，本地市場豬價崩盤，競爭力較缺乏的養豬業者恐會面臨倒閉的困境。
筆者認為產業適量的洗牌是好事，可以當成一種新陳代謝，只怕此次情況會比想像中嚴重。斗膽猜測，若台灣加入TPP後，台灣維持只進口豬肉不能出口豬肉的情勢下，國際豬價漲台灣賺不到，國際豬價跌就趕緊傾銷來台灣，大量養豬戶將會失業（筆者並不想失業）。
本土養豬業會汙染環境？購買進口豬肉就不會汙染環境？
談到養豬產業所造成的汙染問題，會讓民眾誤以為進口豬肉就可以解決汙染問題了。要知道：第一、現在的養豬場若無具備合格的汙水處理設備是無法養豬的，如果民眾有發現偷排汙水的現象，可以向在地環保局檢舉；第二、合法處理的養豬汙水排入溪流，最終污染的地方是海洋，購買進口豬肉也可能假他國之手汙染環境，並且增加跨國運輸的碳排放。
台灣養豬戶使用瘦肉精的比例趨近於零
每個行業偶有一些牛鬼蛇神愛鋌而走險的人，養豬業當然也有，但是，瘦肉精在台灣屬於禁藥，只能走私入台，一旦查獲販賣瘦肉精者須承擔法律責任，一般台灣的養豬戶完全不會考慮使用，一來是違法，二來增加的利潤並不高。瘦肉精要長期使用才見成效，長期大量吃著貴森森的進口藥，既違法、成本又高，風險與報酬不符合，此般養豬方式肯定不會獲利。
再者，要抓違法使用瘦肉精業者也不會太困難，因為豬隻拍賣的牌價是公開資訊，網路上都可以查詢，可以隨時掌握每天牌價最高的供應豬場，在該養豬場下次豬隻上市時，抽血檢驗即可知曉，是否有違法使用禁藥（其他牌價不好的豬場則無須理會，因為若已花費成本在瘦肉精上，豬價卻還輸人，未來應該也不會再買瘦肉精來用）。
落實疫苗施打與恪守抗生素停藥期，台灣豬肉可安心食用
「台灣養豬場濫用抗生素，路人皆知」並不盡然。只有少數養豬業者濫用抗生素，因為抗生素需要花錢購買，養豬戶不會無端增加生產成本（用藥成本過高的養豬戶亦是屬於競爭力不足的一群）。當然會有少數養豬戶不遵守法規，在豬隻上市之前未遵守抗生素安全停藥期，這得憑藉著政府的強力監督，確保藥物殘留不會發生，才能讓民眾食用安心放心。
（作者為中興大學動物科學研究所畢，現專事養豬產業）
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