高雄田園饗宴是由高雄市農業局、小香蕉藝術策畫中心、食材生產者與社區組織共同合辦的活動。於2014年12月到2015年2月中旬之間辦理10場饗宴，活動地點於旗美9鄉鎮。雖然活動已經結束，但我希望從籌畫與辦理的過程經驗提出一些回饋。
旗美9鄉鎮包括美濃、旗山、內門、六龜、杉林、甲仙、那瑪夏、桃源、茂林等。分佈範圍呈現多樣性的地理特質與族群文化，有山谷、平原，有客家、閩南、平埔、魯凱、排灣等等，有田園、河床也有市鎮。自清朝拓墾時期以來，這個地方累積了多元的文化特質。所以，在多樣的地理特質與族群文化下，一樣的季節有不一樣的農產，一樣的農產有不一樣的吃法。高雄田園饗宴辦理的方式就是邀請大家走入產地，理解在地農特產的生長環境；透過「品嚐」食物的方式形塑文化過程。
乍看之下，許多人可能會認為這單純是一場由公部門發包給民間辨理的「活動」。特別像是近年來台灣正夯的休閒產業，對於農村的經濟現況而言，遊客到農村吃吃喝喝、走馬看花的情形似乎已成為一種無可避免的發展處境。但是這種情形卻也反映出另一種困境，即「地方」逐漸成為空白的活動場域。而田園饗宴試圖突破的農村困境也在於此。所以，說是「活動」，毋寧說田園饗宴是一種具有活動性質的「產銷平台」。特別是由地方組織從社區的視角主導、構想與實踐的社會介入過程。除了試圖翻轉地方走向一個空白的活動場域外，田園饗宴有一個簡單明瞭的問題意識，那就是縮短餐桌與食物的距離，找回社會對食物的信任感。
那麼，到底為什麼需要田園饗宴？「田園」是什麼？「饗宴」又是什麼？
1. 食安危機與小農困境──農村如何成為弱勢
隨著食品工業的高度發展，產地離餐桌的距離已然遙遠。近期以來，台灣壟罩在餿水油、組合肉、基改糧食與來路不明的食品添加物的食安陰影中。對於吃入口中的食物，我們近乎喪失信心。面對眼前的食物，我們看不出這些食物的產地，看不出照顧食材的人是誰，有時我們甚至不知道自己吃了什麼。而生產端也同樣為因應市場邏輯，走向大規模的生產，以符合經濟效益與固定產量。如此的態勢下，許多小農面臨低價競爭，同時也因為缺乏鉅額資本，而被市場淘汰。因此，自由市場的運作結果不只反映在消費者上，更同時地深深影響生產者，特別是「手無寸鐵」的小農。
如果我們站在地方的視角，則又會更深刻地發覺在都市化的發展下，食安危機與小農困境兩大問題的交集著實反映在農村社會。原因除了農業市場的失衡外，人口老化與青年離鄉是主要因素。整體而言，在農村活不下去。
2. 國家與農村
然而，面對日益嚴重的農村問題，政府則以農村再生條例回應：「為促進農村永續發展及農村活化再生，改善基礎生產條件，維護農村生態及文化，提升生活品質，建設富麗新農村，特制定本條例。」面對國家力量的介入，有位活動參與者深刻地提到：
主要他們舉辦那個就是說，各自社區用一些農村再生的工作，做一些農產品放在活動現場來賣，但你看哪一個賣得出去的，大家都是載出來又載回去。一天花20萬，資源都拿來辦活動，那其實都是拉一泡屎尿就沒有啦。如果說實質上要幫助地方，你就拿20萬資源來社區，看地方實質需要什麼，這樣效果都還比較好。那20萬花一花還要核銷，像收據，你看一般鄉下地方有幾個人有才情拿收據去做核銷的？
由此，我們便不難發現當專業而細緻分工的國家科層組織與農業社區的尷尬關係。更直接地說，國家資源的分配方式與手段對於農村而言，有時反而成為負擔，而原因在於國家政府對於社區的性質並沒有全然掌握，農村與國家政府之間更缺乏信任。更遑論建立一個永續經營的農產銷平台。
3. 地方的社群品牌
事實上，農村並非空白的地帶。相反的，農村的生命力或動員能量相當強烈。特別是曾面臨八八風災而飽受摧殘的地區，目前都以社群經濟的模式重建地方品牌與日常生活。例如像那瑪夏的「達卡努瓦工作站」就以族群文化做為號召，打造老人與小孩的社區照顧場域。或者像六龜的寶來地區則是因為社區災後相互扶持，進而發展出「檨仔腳文化共享空間」。又或者是「桃源香梅手作工坊」，利用梅子的加工產品為地方梅農找尋出路。在旗美9鄉鎮中，諸如此類的社群經濟模式不斷地發展中。根據我的觀察，他們多半有4個共通的特點，包括社區婦女的協力組織、具有高度彈性的生產模式以及強調地域與族群文化特色，最重要的是，他們都以自然有機的農法作為生產作物的核心理念。簡單來說，社區在風災後成為了真正的生命共同體。
4. 找回對食物的信任感
當然，儘管不同於以往的農作物或社群生產模式已然出現，也不代表消費者能夠立即翻轉習以為常的消費習慣。在理解農村存在的結構性問題與各自性格後，打造永續經營的自主平台便是我們的核心理念。而「饗宴」在現階段只是實踐理念的初步手段，其目的在於讓消費者走入生產場域，透過視覺、嗅覺、味覺甚至是農事體驗中的觸覺，具體地看見食物背後的地域與族群文化面貌。更重要的是，在田園饗宴的過程中促使消費者直接與生產者建立關係，重拾對食物的信任。
（作者為清華大學社會學研究所碩士生）
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