1945年聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization, FAO）將10月16日訂為「世界糧食日」（World Food Day），這天被許多團體廣泛宣傳，藉此探討糧食安全與飢餓等問題。
1996年，世界糧食高峰會（World Food Summit）定義糧食安全為「每個人在任何時候都擁有獲得充足食物和享有免於飢餓的基本權利；人人有權獲得安全而富有營養的糧食。」而這樣的糧食安全建立在四大基礎上：糧食充足性（food availability）、糧食取得性（food access）、糧食使用（food use）以及糧食穩定性（food stability）。只要其中一個基礎出現不穩的狀況，就表示人類面臨糧食不安全狀態。
2015年9月，193個聯合國成員達成「全球目標Global Goal」（或稱「全球永續發展目標」Sustainable Development Goals, SDGs）共17項協議，其中第二項目標為終結飢餓、
終結飢餓與解決食物浪費，都是人類目前的大問題
目前的估計數字顯示，全球有將近6.9億人處於飢餓狀態，佔世界人口的8.9％。這個數字在一年內增加1,000萬，5年內增加了近6,000萬。預估到2030年，受飢餓影響的人數將超過8.4億。
問題還不只這樣。根據世界糧食計劃署（World Food Program, WFP）的數據，有1.35億人遭遇嚴重的飢餓。這主要是由於人為衝突、氣候變化和經濟低迷所致。而今年的疫情流行又可能使這一數字增加一倍，到2020年底，會有另外1.3億人也面臨嚴重飢餓的危險。
然而在另一方面，聯合國糧食及農業組織統計，全球生產的食物中有1/3遭到丟棄，每年高達13億噸。而環保署新聞稿統計也顯示，2017年我國廚餘回收量超過55萬公噸。2017年3月至2018年4月超市和量販業廚餘的廢棄食品申報量高達6,630公噸，平均每月有超過500公噸剩食變成廚餘。
有鑑於此，有愈來愈多人投入「嘗試解決各個食物供應階段產生的浪費」，這可以歸納為「3R」三大類型：再分配（Redistribute）、再加值（Recreate），以及再利用（Recycle）。其中的「再分配」，顧名思義即是收集在生產、加工、零售及家戶階段所產生的剩食後，將仍可食用的食物重新分配給需要的對象。台灣第一個立案的社福機構基督教芥菜種會即呼應聯合國永續發展目標的「終結飢餓」，提供食物銀行、分享冰箱、共享櫥櫃等三種服務形式，努力進行食物的再分配。
你不需要的食物，可以是他們的救命資源
「食物銀行」是藉由號召熱心公益的個人或廠商，收集即將失效或過季但仍有用的食物捐贈品，經過分類處理與聯繫後，將物資送到有需要的個人或家庭，讓資源獲得最有效的分配與使用。如此，一些未能解決三餐基本需要的人及家庭，能獲得緊急及短暫的食物援助。
因為看到社區中弱勢族群缺乏物資及食物的狀況，芥菜種會於2017年開始社區食物銀行服務，以食物不浪費、消除飢餓、社區互助為宗旨，以一縣市一轉運站，一鄉鎮區一社區食物銀行為目標，建立無飢餓社區網絡，目前在全台有10個食物銀行轉運站、181間食物銀行、217間社區食物銀行發放站。其中，食物轉運站負責接收企業、店家和民眾的愛心捐贈，轉運物資到鄰近的社區食物銀行，服務幅員廣大，亦適合接收大量物資；食物銀行則接收企業、店家和民眾的愛心捐贈，幫助當地的弱勢居民，至今已服務逾34萬人次。
而2019年起，芥菜種會又開始致力於「愛．分享冰箱」計畫的推動，在「社區共好點」中設置分享冰箱，鼓勵社區居民將家中吃不完的食物，例如即期品、麵包與冷藏食品等，分享給有需要的人，避免資源錯置、食物浪費。有需要者可以就近免費取用，除了減少資源的浪費，也是對食品生產者的尊重，更是為永續環境盡一份心力。
今年11月，也將舉辦2020第二屆鄰舍節，在社區中設立「共享櫥櫃」，廣邀在地居民以捐贈常溫食物及用品的行動，打破鄰里藩籬，透過分享給社區中有需要的人，連結彼此的關係。
由於人際的疏離，弱勢居民需要的都不僅是食物，而是更多社區服務的介入，有了人的關懷與溫度，才能使他們脫離孤老弱貧的困境。他們除了面對飢餓，往往也不容易與左鄰右舍建立連結，此時食物銀行便可扮演橋梁的角色。需要食物的人能透過食物銀行，在社區中取得所需，而社區的店家及民眾也可以透過實物捐贈，開始從事社會服務，社區的互助網絡因而產生。
我們期待，每個社區都能開始食物銀行互助網，讓有需要的民眾獲得物資救助之外，也能帶動這些需求者整體的生活能力，讓一個受助者家庭所面臨到的眾多問題，都有機會能在社區的串連中被解決，進而在未來也有能力成為助人者，讓愛與食物能一起流動，在社區當中形成一股善的循環。
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