煮飯也能學物理！台東女中「探究與實作」，開啟不一樣的自然科學課｜徐恩容／教育新亮點

「我上的第一個單元是煮飯。讓學生用不同的鍋具及方式煮飯，然後盲測他們，問哪一鍋的飯比較好吃？定義什麼叫做好吃？這課程學生很喜歡，但老師就要花很多時間啦……」台東女中物理老師、也是教務主任的陳淑惠笑著說。

台東女中在108課綱上路前，就率先提供學生「探究與實作」課程。不同於傳統自然課「老師教，學生學」，而是以學生為主軸，老師從旁引導，讓學生從「發現問題」開始，逐步提出假說、設計實驗驗證，最後發表實驗結果。學生從中獲得成就感，課程也深受好評。

「探究與實作」課程讓學生從中發掘問題，並透過團隊尋找答案。

陳淑惠老師表示，校內的自然科學探究與實作課程以最貼近生活的「廚房中的科學」出發，像是溫泉煮蛋、煎牛排、煮飯、做愛玉、製作清潔劑等，而日益嚴重的「氣候變遷與能源問題」等環境議題，也列為課程方向。老師會給出大的架構，而由學生自己發現問題、進行規劃研究，並進一步論證、建模，最後表達與分享，經歷一連串科學探究之旅。學到的不只是知識，還有態度與行動。

「遇到一個問題，就先試著去了解，然後在共同討論中，學習分享接納不同意見。」龔明麗格、黃貽珺、鄭沛綺和梁庭瑀等同學表示，這堂課帶給她們許多的收穫，包括學習如何發現問題，找資料並實驗解決，以及團隊合作等。其中，讓鄭沛綺印象深刻的是，她們在某堂課中用「辯論」的方式，找出生活中最適合的能源；找資料與互動的過程中，更能瞭解各種能源的優缺點。雖然這種學習方式步調比起單純「背答案」慢得多，但都是自己努力查詢、分析出來的結果，所以知識相對也會更加深刻。

課程透過與生活的連結，引發學生自主學習的興趣和動機。

東女前校長曹學仁表示，議題教學有幾個特色，它是整合性、開放性的，需要高層次心智能力的運作，隨著不同年齡階段，會有不同的答案。如果能與我們生活連結，學生自然就會有學習的興趣和動機。

不過，這樣的教學當然也比單純講課更辛苦。「在指導學生之前，面對半開放式的教學，老師必須充分備課。」自然科老師黃千毓說，過去的教學比較單向，老師以講述性的方式向學生教授知識，但探究實作的課程是由學生找出問題發問，再由老師「回收學生的想法」，從旁引導協助，整理問題後進行實作實驗，要花的功夫當然比較多。所幸東女有一群熱愛自然科學的老師們，自發性組成教師專業社群，結合物理、化學、生物及地球科學等領域。陳淑惠主任表示，老師們每兩週會辦理一次社群聚會，彼此分享教案與教學心得。

面對生活周遭的偽科學、巫毒科學，曹學仁表示，他們真正希望的，是學生能對自然科學有基本的認知與興趣，有探究與實作的態度與認知，也期待透過新課綱，改變孩子的學習方法，轉變生活態度及提升素養。

透過實作的課程翻轉孩子的學習方法。