「整把抓起來聞聞看！我們早上採的茶，本來是完全沒有味道，但現在很香，應該是玉蘭花香吧！」介紹的聲音此起彼落，位在台東鹿野高台一角的「饗嚮台東」，遊客正購買農特產品，一旁教室有國小學童進行農遊體驗，二樓則是一群業者觀摩交流，青年雙手提著竹籃甩茶葉說，「這個就是浪茶啊，要讓它的水份散失。」
「她很有理想、思維跳脫滿快的，很想為鹿野這個地方，不管是文化或是商家盡一份心力。」在工作夥伴吳宗翰的眼中，饗嚮台東創辦人、紅烏龍合作社社長釧南雁，是一位渴望多為家鄉做一些事、又積極具行動力的人。釧南雁說，其實農村產品很多，但缺的是推廣出去的方法。因此饗嚮台東鎖定的主題，就是帶遊客體驗農村，「不用改變我們太多的硬體，隨手可得的東西，就可以推薦給客人。」
她提到，之所以能回鄉發展，是因為鹿野原先就有一些產業，譬如饗嚮台東一館一樓擺放在地夥伴的農特產品，兩間教室分別為茶體驗、料理果醬或大地餐桌，二樓則是可容納50人的綜合型教室。慢慢發現，這個基地除了能提供實體課程，也設計線上購物平台，「讓消費者可以透過線上把他曾經用過的、或是喜歡的產品再買回家，我們希望用不同的方式，讓這個地方得到更多的支持。」
護理師返鄉創業
饗嚮台東成立於2017年，是一個整合台東遊樂體驗、300多樣農產伴手禮的平台，讓民眾體會最道地的台東生活。但平台開始之前，釧南雁其實是一名護理師。
「當時在父母的支持下，自己也覺得南丁格爾不錯啊，是個使命，但護理工作好像讓我必須受限於很多人，一件事情不是我說可以就可以的……」察覺到自己心中還有更大的熱情，想做出有興趣、喜歡的事情，也意識到高中時期她很喜歡規劃旅行帶同學出去玩，心中萌發「這好像也可以成為一個工作」的想法。
釧南雁回憶，自己一度想離開職場，但那只是一種逃避的心態，「那時候沒有真的回來，還沒有具體知道我要做什麼，而過了2、3年，家裡民宿面臨數位化的需要，媽媽不會，但我又不想收掉民宿，於是評估一下我覺得對旅遊有信心也很喜歡，就做了選擇，回來了！」
釐清自己的目標後，她毅然決然放棄護理師的工作，挑戰新的開始。釧南雁說，回來到現在有一種想法，「不要把工作當職涯，而是要把它當生活，因為它24小時都影響到你的心情。」
回到家幫忙經營民宿，也花了一年時間學習更多技能，同時觀察到遊客來到鹿野除了看熱氣球，常詢問「還可以去哪裡玩？」釧南雁帶著樂於分享的心情，幫忙蒐集旅遊資訊並放到網站上，卻發現，散客能去的地方，真的很少。
「當時遊客需要小團成行10、20人以上才能預約社區導覽，沒有兩人成行的活動啊，我就開始自己帶！」於是，她找鄰近志同道合的好友們，提供自身覺得有趣的體驗做為遊程，「與當時一起回鄉的青農討論，要不要嘗試讓遊客種東西？或是做個圖卡讓他們尋寶？譬如說在田裡面先熱身，接著翻土種植……我們什麼活動都想，農遊體驗從零到有，這也是饗嚮台東的雛形，直到一年後才真的成立公司。」
讓世界看見鹿野紅烏龍
饗嚮台東從鹿野店家的串連出發，陸續結合農事體驗、農產銷售、大地餐桌、觀光旅遊等，在帶民眾體驗過程中，釧南雁也接觸到鹿野的特色茶紅烏龍，自己從完全的門外漢到開始種茶、製出冠軍茶，2020年更與當地農民合作成立紅烏龍合作社，為共同品牌努力，讓鹿野紅烏龍茶能夠在外縣市甚至國際闖出名聲。
釧南雁指出，帶體驗活動前幾年的利潤很低，如果沒有順勢帶動一個產業產品，就只能被動等著客人，而合作的小農產品都有季節性，所以合作夥伴的利潤也不會很高，「我們怎麼把經濟效益放大？哪個是鹿野最具特色又具備經濟效益、遊客反應又很好的？那我帶體驗的結果就是紅烏龍，紅烏龍真的就只有我們這裡有。」
紅烏龍的歷史背景、文化、產業一條龍，使得鹿野許多人靠茶維生，相對的這行業也在沒落，於是釧南雁思考如何讓大家能從產業受益，「用紅烏龍來做吃的、住宿，就是打一個地方品牌，合作社可以解決量，同時也可以兼顧質，還可以讓紅烏龍的品種特色呈現出來。」一家小農可能只種2個品種，但合作社集合起來可以到6個品種，讓紅烏龍的多樣性可以被更多人看見，也強化市場商業價值。
釧南雁整個人好像隨時散發著一股衝勁。她提到，現在的工作結合了自己的興趣、過去品管溝通的經驗，以及個人特質等，這些在創業過程中發揮了很大的功用。不過回鄉創業也曾遇到許多難處，「夥伴來來去去，這是很正常的事，他不是不願意跟你一起，而是他已經成長了，那我們要知道自己定調在哪邊？我們要的是整合、合作，讓大家的品牌越來越好，然後再加入新的。」她認為，雖然一開始這是個挫折，但之後便會了解，每個人都會有不同發展階段，「像饗嚮台東也是啊！」
釧南雁說，他們不是一定要賣很多的茶，目的是讓大家在外面認識紅烏龍茶、進而認識鹿野，也吸引大家來到這裡，「那外面是指什麼呢？國外！希望可以讓世界的人喝到紅烏龍，然後再回來鹿野，這是紅烏龍合作社一直的目標，不放棄每一次可以在國外曝光的機會。」
2022年釧南雁成立二館「饗嚮星空」，主要做夜間活動。她說，「鹿野是外婆家、是媽媽的家，所以暑假鹿野就是我的天堂，因為我的個性比較活潑，回到鹿野就是跟著我舅舅，看他今天要採什麼、拔什麼，我就去幫忙，這件事情對我來講是重要的，因為我也很希望我兒子未來會回來。像我爸媽留了一個家、一個鄉讓我回來，我覺得這是我最感謝的地方。」
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