「這幾年下來，我發現小朋友煮東西的技巧，變得還滿厲害的！就算大人不在家，現在他們也可以自己做出一餐飯來。」錦屏國小教導主任邱泓智這樣說。
位於南橫公路海拔約350公尺的錦屏國小，利用學校約1.2分大的廢棄荒地，種植四季蔬菜與布農族傳統作物，讓荒地搖身一變成為食農教育學習場域。希望在培養學生農業、飲食的相關知識技能之外，也從生活中實踐健康飲食與友善環境等理念，進一步連結到環境保護、糧食危機等國際性議題。
「事實上，小朋友都很喜歡動手做，尤其摸土壤、把菜苗親自種在土壤裡面，對他們來說都很新奇。」黃俊瑋校長說，學區居住的大多為布農族群，碰到小米播種祭，小朋友就跟著撒小米播種。作物成熟後，也會用親手種植的蔬菜設計菜單，與大家互相分享。
從實作中學習，激發學生的求知慾
教導主任邱泓智笑著說，剛開始學校推動食農教育只是以樂趣、好玩為方向，不過隨著課程推動，也不再只是簡單的煮煮東西、種種菜，而開始有更多想像：我們教導孩子這些的目的是什麼？希望他們從中有什麼樣的思考？為什麼要這樣進行教學活動？
二年級導師余麗文回想，最初學校全部師生都投入食農教育，「一開始是全校都去種東西、採收，接著試著把一些課程放進來，漸漸就有紀錄、研究等操作。」低年級要學習觀察、感知植物的外型、顏色，體驗簡單的植物藝術創作；中年級進行農事操作、學習烹飪；而高年級有食農主題探究，像是如何改善農作物？如何增加農作物的收成？以及農作物的銷售通路等。
余麗文老師說，由於種植過程中有許多互動、對話的機會，不會像以前只是學生坐著聽老師上課。「小朋友看到蔬菜長得不太好，但是別班的長得很好，就會想知道原因是什麼？我們就一起找出問題並想辦法解決。」相對的，老師們要回答這些超出課本範圍的問題，也需要有更多相關知識，所以學校也邀請專家學者幫忙上課。
另一位導師林睿瑾則說，食農教育延伸到各領域課程，如自然課可讓學生觀察並思考如何因應作物蟲害，「菜上面有蟲，你要掐死牠嗎？還是有什麼愛惜生命的作法？」或是社會課從學生親自種植的在地經濟作物，帶學生思考如何發展地方產業與文化，「要怎麼保存小米和紅藜，或是發展出不同的產品呢？」
結合布農族文化，食農教育也可以加強社區連結！
錦屏國小在每週三、五上午時段安排學生體驗農事與勞動，單週五下午規劃2節課實施各班或全校性的食農教育校本課程。黃俊瑋校長說，分組時高年級的學長姐會帶著低年級的小朋友進行，除了自己獲得知識能力，也把自己會的傳承給弟妹。「過去習慣別人怎麼教就怎麼做，慢慢大的孩子也能帶小的孩子，漸漸培養出領導的才能。」余麗文老師和林睿瑾老師也看見孩子們的改變，當學生遇到問題，會自發思考並找辦法改善，還有一些孩子，雖然在其他科目學習成就較低，但在食農教育展現充分的興趣，更會積極提出問題，「或許這是能讓他們展現才能、滿有自信心的地方。」
學校也有屬於自己的種植時令節奏，例如上學期種植一般性作物，下學期則種植布農族傳統作物。余麗文老師介紹：「低年級種葉菜類，比較快採收的那種，因為這樣讓他們比較能獲得成就感；中年級就會種一些爬藤類、瓜類；高年級就會種一些比較需要細心照顧的作物。」而結合在地文化則須仰賴部落耆老協助進行，邱泓智主任舉例，像是播種祭、除草祭、進倉祭等等，也讓小朋友對自己文化更加認識。
務農的人常說看天吃飯，錦屏國小每當作物大豐收時，也會舉辦感恩大餐活動，老師帶學生採生活分組，進行烹飪競賽、或是醃漬作物，「一起做小黃瓜的醃漬還有保存，冬天的時候出產蘿蔔，全校性課程時師生就一起動手醃蘿蔔。」林睿瑾老師說，孩子也會把做好的食物帶回家和家長一起分享，家長反應都很不錯，還把跟小孩一起做菜的過程拍起來傳給老師看，學校與社區、師生與在地的感情因此緊密結合。
關懷土地與社會
學校將食農教育融入學童的日常生活，除了讓小朋友們學習掌握原始食材，養成健康飲食習慣，更希望讓小朋友學習如何關懷土地，甚至擴張到整個地球，不只是狹隘的拘限在部落或學校。像是訓導組長陳良群就帶領學生製作液態肥料，探究無毒蔬果的栽種方式。他滿意地說：「土壤會增加很多菌類，變得肥沃，種在上面的植物基本上都會比較大，對照組跟實驗組兩塊地比較之下，實驗組的菠菜長得更好，吃起來也很安心。」
「實際操作食農教育後，便會了解，這是需要花時間、細心愛心耐心去推動的。」黃俊瑋校長表示，學校老師們非常用心，多元取材，將食農知識轉化為教學內容，協助學生主動參與，並在實作、對話與合作的互動中學習探究。
（完整節目內容請聽教育電臺Channel+教育新亮點）
分享圖文請註明出處，未經本站同意不得轉載
瀏覽次數：2277
