「每天一早進到校園，可以發現天空有老鷹在盤旋，聽得到牠尖銳的叫聲；踏進校園農場，各種作物綠意盎然……」這就是官田國小王全興校長為學生建構的幸福校園。
推廣食農教育，孩子一步一腳印成為「食農專家」
官田國小為了推動食農教育，直接在校園內闢建了五大「幸福農場」，分別為水田區、旱田區、魚菜共生水耕蔬菜區、兩座溫室農場區、空中農園區。王校長表示，學校種植的農作物主要是依循24節氣，種植在地的特產。例如官田地區昔日盛產的草菇、洋菇還有小黃瓜等。其次也配合學校課程，例如低年級學生上到「豆子的一生」，那就會帶著小朋友種豆子，觀察豆子的成長過程；又如六年級的課程介紹稻米，就會在學校畢典上請同學烹煮一餐謝師宴，稻米自然是席間的主角。
除了五大農場設施外，學校的課程設計也別出心裁，針對不同年級的學生量身訂作食農課程。一年級希望培養出「農場探險家」、二年級是「健康飲食美食家」，三年級是「綠色生態保育員」，四年級是「友善環境守護者」，五年級是「E化官田科學家」，六年級則是「科技領航家」，每個年級都有一本記錄本，學習完成後才能如願進到下一個年級的關卡，最後必須拿到「食農專家」證書，才能夠順利畢業。學校就是透過這種正向鼓勵、激勵的方式來導引孩子學習跨領域的食農教育。
王全興校長說，在學校所建構的幸福農場裡，他覺得小朋友最大的改變就是學會珍惜食物，這點可以從學校午餐的廚餘量看出來。推動食農教育後，廚餘減少了將近20%到50%。藉由透過自己親手栽種、抓蟲、澆灌、收成、烹煮，小朋友可以深切感受到「粒粒皆辛苦」這件事。除此之外，學生也進一步了解農藥對於土地的影響，開始學習如何養蚯蚓肥、製作菱殼炭，了解如何將廢物變黃金，讓大地可以繼續種植好的作物。
學生化身YouTuber，讓食農教育走向國際
2018年，官田國小在農委會的指導下，曾招待13個友邦的中高階官員來「取經」參訪，也開啟了學生國際交流的窗口。王校長表示，學校會挑選小朋友擔任食農小記者、主播或是導演，製作成3到5分鐘的食農影片，透過youtube發布，進行國際交流。舉例來說，因為農場種植鳳梨，所以小朋友就製作出鳳梨乾、鳳梨苦瓜雞的3分鐘介紹影片，分享給美國的學校，也引起相當大的迴響。
官田國小的食農教育，不僅吸引國外的目光，同時也帶來在地企業的關注。王校長表示，官田工業區的一間在地企業，因為看到官田國小完整的建構一到六年級食農課程，主動將自己最新研發的永續溫室硬體設施捐贈給學校，並希和官田國小長期合作研究。王校長表示，這樣的機緣，相信可以帶給孩子更多的成長空間。
每天看小朋友流著汗水，穿梭在五大農場之間，享用自已的耕種成果，這門食農教育讓孩子學會，不僅要照顧自己的健康，同時也要照顧其他人和環境。而這也就是官田國小希望帶給學生的幸福感覺。
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