阿猜嬤甜湯位在華西街和貴陽街口附近，正好是華西街夜市的末端，好像夜市辦桌後，最後出現的甜湯。店內品項有紅豆湯、花生湯、湯圓、冰糖白木耳蓮子湯等，當然也可以東一點、西一點地挑來綜合一下，許多美食作家也經常提及艋舺這家老舖。
「艋舺不是萬華！」老闆提醒我以講到艋舺不必畫蛇添足的改名「萬華」，想想也對，艋舺的台語發音和日語バンカ音近，所以在日本時代變成了日本漢字的萬華。
花生湯的土豆取自宜蘭，大小最適煮湯；白木耳則冬天做熱食，夏天是涼湯，顧喉嚨且是溫補聖品；圓仔土豆湯的白湯圓係純米製作，得一碗碗煮才能盡得精華，而紅豆選的是屏東萬丹的紅豆，久煮不破，香軟可口，亦有泡餅，可添入湯中增益複雜的口感。
紅豆約於1960年左右開始在屏東萬丹種植，竟成名產，我有回返屏東故里參觀農產展示會，紅豆產品琳瑯滿目，品質可以外銷日本，而久煮不破則是必要的。
日本有陣子流行「切腹最中」（切腹モナカ），這是一種兩片糯米餅皮夾著紅豆餡，作成露出紅豆的餡心，好像剛切過腹血紅的肚腩，於是如果做錯事除了道歉賠不是外，若能再奉上這款紅豆餅，那就更能表現誠意了。
可是切腹在古代是武士的大忌，我聽聞日本人不斷的改良品種，才使得紅豆耐煮而不會像切腹般的穿腸破肚，現代人無此禁忌，便拿切腹來大作文章，嗚呼哀哉尚饗。
日文漢字將紅豆寫作是小豆（あずき，atzuki），是和食裡非常重要的食材，諸如紅豆麵包、哆啦A夢愛吃的銅鑼燒、甚受年輕人歡迎的鯛魚燒等，在諸多運用當中，有一味「夫婦善哉」甚富詩意，外形也較接近我們的圓仔紅豆湯。
《昔の味》是日本作家池波正太郎所寫的一本膾炙人口的美食書，我要是到日本旅行，總會按圖索驥去一嚐書中的滋味。他家住在東京淺草附近，紅豆湯圓店也成了他寫作時代小說《鬼平犯科帳》的背景，並且提到東京的紅豆湯圓在京都、大阪一帶被稱作「善哉」（ぜんざい），後來幕府末期在東京也出現「善哉」，淺草1854年創立的梅園本店至今仍是喜愛紅豆湯者的朝聖地。
那為什麼會有「善哉」之名呢？據說是因為奇僧一休和尚初嚐紅豆麻糬時，驚歎此物只有天上有，人間難得幾回見，善哉，善哉！從此關西的紅豆麻糬湯便有了善哉這個雅號。
故事還沒完，大阪法善寺横丁有家1883年（明治16年）創立的紅豆湯老舖「夫婦善哉」，這裡的紅豆湯端來一定是兩碗，不會單賣一碗，那是因為另一位大阪大作家織田作之助以「夫婦善哉」為題的小說，描寫一位女性蝶子不管使君有婦而發展不倫關係，後來因為男方喪偶，才從小三扶正，但生活清苦，兩人進入老舖想喝碗紅豆湯，老闆故意分成兩碗盛裝，並說明原本就是這樣兩碗一起賣的。從此這夫妻一人碗共嚐的「夫婦善哉」，再冠上池波正太郎大名，兩大文豪加持，當然也就名聞天下了。
紅豆在台灣的文學意義，大抵就是紅豆生南國，此物最相思，而有相思豆之稱，不過相思的對像並不侷限於夫婦，我聽聞台北有家「紅豆食府」就是因為上海菜師傅闊別滬上數十載，為表達對故里相思之情，是耶？非耶？華西街阿猜嬤的紅豆湯圓，偶而相思起來了，便來吃上一碗，能想起來的故事可還真多。
影片分享：吃過這一味甜湯，就知道正港台灣味原來是如此美味啊！
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