日本旅行途中，也許是I人的孤僻個性使然，再加上是一人獨旅，不太會去所謂觀光熱點或網紅推薦的那種非吃不可的排隊名店用餐，往往在小地方的商店街、當地人常吃的街角小店、或是連鎖店如松屋之類的地方，避開用餐尖峰時段，吃著遲來的午餐，或是有點早的晚餐。
日本的食物模型作得栩栩如生，就算是古老商店街的大眾食堂，也會在店外櫥窗陳列著餐點模型，不管是拉麵、炒飯、餃子、親子丼、燒肉或烤魚套餐等等。明知道是模型，可能是飢腸轆轆，看著模型好似也聞到香味。我常常站在店外緊盯模型展開練習，盤算點餐時要如何用適切的日文表達，才不至於雞同鴨講。
只是看著櫥窗裡的食物模型，每次都好奇日本人的定食選擇，譬如「拉麵+炒飯」、「炒飯+餃子」、「餃子+拉麵」、「丼飯+拉麵」。在我的飲食選項裡，不管是拉麵、炒飯、還是餃子或丼飯，應該都算是主食吧，兩種主食一起吃，光是想像就覺得過量，難免在內心吶喊著，這樣子真的可以嗎？
難以跨越的「主食+主食」障礙
我的飲食原則是這樣的，如果吃湯麵，就要切一盤滷菜，豆干海帶滷蛋油豆腐嘴邊肉隨意，或是燙一盤青菜，如地瓜葉、空心菜、高麗菜、豆芽菜。若是乾麵，就要配一碗扁食湯或魚丸湯或蛋花湯。
如果吃炒飯，不太可能再配一碗麵。吃了一碗麵，就會覺得主食部分已經完成，不太有餘力再吃一盤炒飯。即使像小份量的台南擔仔麵，吃完之後再來一碗肉燥飯似乎可以，我的原則是希望保持七分飽的絕好狀態，不會一次撐到飽，而且主食加上主食對我來說真的太「沉重」了。
日本所謂的餃子（ぎょうざ），接近我們的鍋貼或煎餃，如果是水煮的就叫做水餃子（みずぎょおうざ），對我來說，不管是煎餃鍋貼還是水餃，都是主食，通常會配一碗酸辣湯或玉米濃湯，加上醃小黃瓜、泡菜、干絲、海帶絲這類小菜。
如果是炒飯，因為已經有類似蝦仁、肉絲、蛋，豪華一點的還會有青菜，感覺是All-in-One了，我的選項就是搭配簡單的湯，或是吃完炒飯之後喝一小杯白開水就可以了。
如果吃小火鍋，面對白飯、冬粉或王子麵的選項，會很困擾，因為依照個人主觀偏見，火鍋也算主食。年輕的時候比較沒有問題，往往全部吃光還能把餐後的那碗紅豆甜粥也完食，現在沒辦法了，吃火鍋配白飯或冬粉王子麵，變成難以超越的障礙。倒是小時候在家裡吃沙茶豬肉爐，父親會說日本人吃完火鍋會把白飯倒進湯裡煮成稀飯，當成吃鍋的收尾，有幾次真的把白飯倒進鍋裡，吃得津津有味，但也僅有那一到兩次，後來就放棄了，畢竟火鍋就是主食，火鍋配飯依然是我的障礙。
主食搭配主食，簡直是「偉大的體貼」!
跟日本朋友討論這件事的時候，他們完全不認為有什麼問題，拉麵原本就可以跟炒飯一起，吃餃子配炒飯不也是很正常嗎？
「但那都是碳水化合物吧？」我提出這疑問時，日本朋友露出很奧妙的微笑說，「嗯，對，就是碳水化合物Plus碳水化合物！」他們甚至認為，不管吃什麼，都應該用一碗白飯來收尾，沒有白飯搭配一小碟醃漬醬菜收尾，那一餐就不圓滿。
飲食習慣往往是這樣變成吃食的執著與規矩，甚至成為很難商量妥協的偏見。我想著這類主食搭配主食的定食組合，之所以受到歡迎，會不會有什麼我未曾觀察到的面向呢？
一位日本朋友給了我答案。他自稱是社畜，苦命上班族的意思。他覺得這種主食搭配主食的定食組合是「偉大的體貼」，當出現在兩種主食之間猶豫不決的困擾時，與其挑了其中一樣主食、放棄另一樣主食而感覺懊惱後悔，不如兩樣都來，畢竟也有兩樣都想吃的時候啊！譬如他在職場受到挫折時，會特別想要放縱碳水化合物的吸收，一邊稀哩呼嚕吃著吸飽豚骨濃湯的拉麵麵條，一邊豪邁夾起煎到金黃色澤、還沾滿辣油的餃子，管他什麼碳水化合物超標，管他什麼職場上的怪獸同事主管客戶，此刻享有美食的療癒，勝過一切，他覺得這種定食組合存在的意義，就是為了在生活之中受到挫折的人們可以率性飽餐，多麼偉大啊！
我被說服了。
終於，在百貨公司地下美食街，點了鹽味拉麵與日式餃子定食，店家很貼心地設計了迷你碗拉麵跟5顆餃子的組合，不至於過飽，要升級為普通份量也完全沒問題。我想起那位日本朋友說的，人生如果可以在做選擇的時候，被允許喜歡的都來一碗吧，那有多爽快。
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