東京電視台播出的春季日劇，由吉永史原著漫畫改編的《昨日的美食》（台灣KKTV同步播出），描述一對共同生活的同性戀伴侶，從事律師工作的筧史郎與髮型設計師矢吹賢二的故事。史郎擅長料理，對飲食與身材十分介意，賢二則是什麼料理都覺得好吃。
最新播出的一集，描述除夕夜，史郎返回老家與父母吃年夜飯，賢二則是留在公寓，一個人煮了最愛的「札幌一番」味噌拉麵當宵夜，一邊吃麵，一邊跟著電視節目，跟演唱會的偶像團體一起倒數。賢二說這種年紀已經不會對年輕小伙子動心了，感覺像看著隔壁小孩長大的「阿姨心態」，這段自言自語，頗有趣。
其實在大年夜最後一個營業日的開店準備工作時，賢二就問過髮廊的同事，如果吃札幌一番拉麵，會選「味噌口味」？還是「醬油口味」？在場同事紛紛表明自己是「味噌派」，唯有店長強勢表態，「這還用問嗎？當然是醬油口味。」
賢二當晚享用的味噌拉麵屬於豪華等級，不但將肉片、紅蘿蔔、白菜先炒過，還按照史郎的作法，將雞蛋打在碗裡，稍稍在蛋黃的部分戳個洞，微波40秒，預先做成半熟的溫泉蛋。煮麵的時間也有限制，起鍋前的一分鐘，絕對不能被其他事情打擾，連手機響都沒有接。直到吃完麵，才接了手機，原本在電話裡抱怨的史郎，知道原因之後，立刻說了：「因為是札幌一番的味噌麵啊，我可以理解。」畢竟泡麵不能煮太久，煮好之後最好立刻吃掉，泡到過軟的麵，完全不行啊！
你是香菜派還是蔥派？
關於吃食，每個人的喜好就像一道頑固的牆，像味噌拉麵或醬油拉麵這種二分法還算簡單，畢竟還有鹽味拉麵可以加入戰場。我自己也有孤僻的堅持，譬如某個速食麵品牌的醬油口味搭配的細麵特別好吃，因此情有獨鍾，也有在百貨公司展店的拉麵連鎖店，因為鹽味拉麵還附上一顆梅子，餐後解膩恰好，也就一吃上癮。
若提到香菜，那更是鐵板一塊。我吃大腸麵線一定要灑香菜配上烏醋，吃台南的滷麵也一定要香菜、烏醋、蒜頭汁與少許辣椒醬，否則無法盡興。因為很愛香菜的氣味，吃豬血糕就一定要請老闆狠狠地在醬汁、花生粉、香菜的桶子裡滾到過癮（不是老闆滾，而是豬血糕滾）。自己在家滷了豆乾，不管切塊還是切片，絕對要灑一大把香菜，淋上芝麻香油跟滷汁，那才叫澎湃。可是那些討厭香菜的朋友光是聽我描述這些吃法，就覺得天地崩裂。其中一人問我，不覺得香菜有一種阿嬤衣櫥的氣味嗎？你是說樟腦丸嗎？
菜頭排骨湯要搭香菜，菱角排骨湯也要搭香菜，勾芡的羹湯搭配香菜更是對味。香菜不耐煮，涼拌或喝湯之前灑上來，「呷氣味」就好。但香菜是一道牆，喜歡或不喜歡的人都是強硬派，倒也不必互相征服，或把餵食香菜當作懲罰，和平相處就好。
跟香菜幾乎可以結拜的，應該是青蔥。我對青蔥也算溺愛，日本牛丼連鎖店的菜單裡面，我最愛一大碗鋪滿蔥花的「蔥溫玉丼」。蔥花是綠地，中間放上雞蛋就像盛開的花。湯匙往下挖，白飯跟薄薄的牛肉片一杓，和蔥花與蛋黃擁抱一起，當真是蔥牛合一啊，我喜歡那種滋味。
從南北粽吵到檸檬與椒鹽
要說派別，就快要到來的端午節，也有蒸的北部粽與水煮的南部粽之爭，或是吃粽子到底要不要加甜辣醬，應該也可以吵到正規九局結束還沒有輸贏。吃麵也有寬麵與細麵的不同兩派，吃碗粿要不要淋蒜頭汁，加滷蛋加滷丸是要加在麵裡面還是單獨放小碟，附餐飲料是要先上還是後上，牛肉麵喜歡清燉還是紅燒，水餃喜歡高麗菜餡還是韭菜餡，清明節吃潤餅要不要包油麵，咖啡喝黑的還是加牛奶……如果看過日劇《四重奏》，應該記得那四個人坐在一起吃炸雞的時候，曾經為了要不要擠檸檬而有過爭辯。如果檸檬算是個議題，那麼胡椒鹽到底是整盤灑上去，還是每個人依照口味喜好，自己夾去沾，比較妥當？
我看著西島秀俊飾演的律師史郎，與內野聖陽飾演的髮型設計師賢二，在共同居住的屋子裡，吃著各種菜色，難免想起每個人挑嘴的吃食習慣，真是充滿如何爭辯也無法一統江山的規矩。有一集劇情描述賢二發現史郎多年以來，都會去已經結婚生子的前女友開的麵包店買土司，難免醋勁大發。史郎的理由是，「土司一旦吃上癮，就很難換別家了啊！」
關於這點，我也跟史郎一樣，對土司的偏好，已經成為難以妥協的死心眼，吃到不合口感的土司，會覺得一整天從早餐就開始崩壞。看起來最簡單的土司，因為沒有其他繽紛花稍的配料，只能憑原料與功夫來對決，我覺得會特別介意土司的人，大概都不容易被外表矇騙，史郎應該也一樣。
分享圖文請註明出處，未經本站同意不得轉載
瀏覽次數：3273
