許多計畫的一開始，都來自單純的起心動念，而那純粹的目標，正是推進品牌往前走的力量。
2014年，22歲的清譽吃素邁入第4年，偶然間建議家人一起吃素，降低地球資源消耗，沒想到爸爸、媽媽、妹妹都沒有異議。就這樣，清譽一家人成了素食者。在關山經營滷味生意的媽媽，也將她對料理的熱情和天分轉到素食料理，把家中車庫打造成特色餐廳，「舒食男孩」就這樣誕生了。
舒食男孩採預約制，以自家菜園與關山小農食材入菜，沒有固定菜單，讓料理可以順應時節變化調整，搭配產地故事讓客人在享用餐點的同時，也能透過食材認識關山的在地生活。
為了推廣，清譽與媽媽也積極參與臺東縣政府所舉辦的活動，例如選用在地食材發揮料理創意的「一個人的產地餐桌計畫」，或是津和堂城鄉發展協會舉辦的「慢食節」，參加農會市集推廣關山米食，增加品牌對外的能見度。
舒食男孩新據點，結合產業特色再進化
幾年後，妹妹怡卿和男友也有了創業的念頭，決定在清譽親手打造的民宿「原來宿B&B」一樓開設舒食男孩二號店，除了延續媽媽的料理堅持，別讓客人覺得自己在吃素外，也融入西式、日式餐點，奶油菇菇堡、堅果豆乳拉麵，或是色彩鮮艷的創意料理，像是池上小農火龍果炒飯，讓蔬食更年輕化，也突顯在地食材特色。
二號店外來遊客與本地客群的比例各半，成為在地年輕人和背包客喜歡特色空間之一。隔年，朋友也有了創業的想法，於是在鹿野開設舒食男孩三號店，在菜色中融入家族種茶製茶的專業，新研發的紅烏龍茶湯冷麵，就用自家栽種的有機紅烏龍和蔬菜熬成高湯，成為三號店的特色餐點，更展現了鹿野的產業文化。
規劃地方特色體驗行程，讓家族事業與地方產業緊密結合
雖然三間舒食男孩的據點，關山、池上、鹿野都是各地知名旅遊景點，餐廳來客數仍會受到每季遊客數量影響，因此如何與其他在地民宿、旅遊業者合作，規劃套裝行程，增加遊客來訪意願，也是清譽和妹妹這階段的目標。
以池上米為主題，規劃產地解說、碾米等系列體驗，再搭配米貝果、米食點心及舒食男孩餐點，讓遊客實地了解食材生產過程後，又可以立即品嘗各式池上米製品，達到知性與味覺的雙重滿足。
為了要讓產品走出去，打破地域限制，清譽的媽媽、妹妹以台東在地食材研發了多種果醬，如火龍果鳳梨醬、洛神果醬、百香果醬，擅長料理的兩個人，卻時常不知道該怎麼包裝販售，經過中衛中心從生產流程管控、食安檢驗，到後續包裝設計的輔導後，清譽發現產品的賣相和價值都提升許多，也希望成為能讓遊客們回憶池上的伴手禮。
沒想到當初的小小心願，竟成為一個全家人可以共同努力的家族事業，更能和地方原有的產業連結，共生共榮。看著自己親手打造的餐廳民宿，媽媽、妹妹一手設計的餐點擺盤，清譽的笑容中帶著滿滿的幸福。
（本文摘錄自中衛中心出版《地方創生way》 01翻轉未來號。）
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