我一直很關心年輕人的出路、就業與創業。過去在獨立評論中所提到鄰家小弟小妹的咖啡店陸續茁壯中（見二○一三年三月十二日的拙作）。其中很明顯的一家就是路易莎咖啡。還有一家過去我雖沒提過﹐但常常觀察它、喝它的cama咖啡。
三年前﹐我每次去採訪剛從統一超商總經理一職退休的徐重仁先生時﹐就買一杯cama咖啡請他喝﹐讓他注意到這是統一超商city咖啡的強勁對手。剛開始他不知道這家咖啡﹐沒幾天他去調查過了﹐就告訴我這是第二大咖啡連鎖店﹐我當時也沒追問他指的第一大是誰？
路易莎更是這兩年快速崛起的。不知道現在誰是第一大、第二大、第三大？
但可以肯定的是﹐如cama的專業經理人出身的創辦人、或從大學還沒畢業就一心一意想開咖啡連鎖店的路易莎創辦人﹐他們的衝撞精神都值得欽佩﹐然而橫梗在他們前面的連鎖店管理制度的建立與風險﹐都可以顯而易見。
路還很長﹐也是本土自創品牌餐飲業出身的王品集團的制度建立、管理風格，可能都值得他們學習﹐而不是只有遙遠的星巴克咖啡連鎖集團才值得他們學習吧？
Cama咖啡創辦人何炳霖一次受邀到台灣大學管理學院演講他創cama咖啡的成功之道﹐也是台大EMBA學生的王品集團董事長戴勝益在台下聽他演講﹐並提問：王品集團的蔓咖啡如何能做得像cama咖啡一樣成功？
戴勝益何其謙虛﹐他在台下聽講﹐想當然耳知道創業歷程中有多少管理的陷阱、策略的取捨要走過﹐創業歷史比他短的何炳霖當然還沒走過﹐但他仍然虛心向年輕後輩學習。
以下幾家咖啡店的介紹是我在《小小咖啡店開業故事》一書中所採寫的咖啡連鎖店微型創業的案例...（完整附件）
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