在台灣自小學到中學，「午餐」是學校與家長最關注也可說是最頭痛的「一件事」，現代雙薪家庭都很忙碌，單親家庭或隔代教養家庭負擔亦很重，準備便當或團購便當或用學校的營養午餐或可自由外出用餐（高中生）如建中後方很多麵店、自助餐店。對教育單位而言「午餐」只是學校生活中的「一件事」，在大食堂同學們開心用餐，或在教室用餐…，這樣的場景好像數十年來都未有太大改變。當然，有些私立學校有較佳的學生餐廳提供不同的氛圍與用餐教育機會，但這仍是少數。
就大學而言，現代化的連鎖餐廳多已進駐，無論老師或學生也就當成是進入一般餐飲消費場所，而如交大、清華有比較有設計之Faculty Dining Room提供教授們交誼、交談或可與學生商談餐敘的空間，是令人有感的。
此外，一般上班族也多為外食族，除了如大型公司、工廠尤以新竹科學園區為例，幾乎每個廠區都有自己的廠房、餐廳提供一個像家、有氛圍、有時間緩衝的用餐環境，也有結合戶外庭園空間設計，那是一種福利也是一種同事間互動交流的場域。
即便是公部門如台北市政府、新北市政府…等，有數千員工上班的機關，其餐廳也多外包，與一般商業餐廳無異，換言之「午餐」在這些經營的價值鏈中是枝節的、末端的更是微不足道的…。
在偏遠地區的國家公園管理處會為員工請廚師提供午餐或晚餐，用在地食材，有變化不是大菜，但為離家的工作同仁提供「家」的感覺，是溫馨的有感的。
其實一般在偏遠山區工作的巡山員、森林工作站…等同仁也會自組一個簡單的伙食團，輪流做飯讓「午餐」不只是填飽肚子，而是在做飯、進食之過程中有人際的連結，有一暫時性「家」的補償感，這不是單一一個「便當」可取代的。
曾經拜訪過荷蘭的知名OMA建築師事務所，在鹿特丹的舊倉庫區的辦公室，對東方人習以為常的共進午餐場景，卻意外地出現在他們的辦公室，午餐時間全辦公室同仁集合於一個有四米長的木桌邊，公司請了專人作飯，提供大家「共進午餐」的機會，而這時間是無階層概念，大家圍著長桌，談談家事也談公事，也激發些設計創意。另人訝異的是，這個台灣昔時常見的「包飯」制度竟然在OMA事務所再現，且融合了對食的健康、美學與氛圍，讓大家不必想破頭今天要吃什麼。另外，這種輕鬆自在的氛圍「集體用餐」又與個別的Coffee Break不同，有一種同舟共濟的凝聚感，即使話不多，人與人面對的交流眼神互動也進一步讓「公司=大家庭」的意識更清晰。
台灣私人企業在「午餐美學」之營造上，應有能力。而期待的是，是否機關、學校也能逐漸將「共進午餐」轉化為一種愉悅的、療癒的、關懷的互動。
目前台灣有許多中小學人數減少，閒置教室騰出卻未善盡其利，如果每個學校也能有經過整頓設計過的用餐環境，讓學生、同仁不在書桌上、辦公桌上用餐，走出制式化空間、轉化空間情境坐在長型桌或圓桌或可在校園的開放空間、有樹蔭的廣場下用餐…這是個很小的一件事，但日積月累，得以培養慢食、享受片刻之「放鬆」。
讓「午餐」成為一種可期待、有新鮮感、有滿足感的身心理饗宴。而如果有一天校園有菜圃，也有具創意的食堂，則從農場到餐桌（From Farm to Table）也可成真！
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