挪威各飯店自始至終就是不願加入和國際同一標準的星級評等，他們主要以「口碑」和「網路評價」招攬生意，但外來遊客往往無法光藉由一些抽象的形容，去判斷當地飯店品質的好壞，挪威政府認為，如果想增加本國飯店的對外吸引力，就務必要有一套更為透明、具體的依據；因此，自2007年起，挪威商貿部已投注超過一千萬挪威克朗，為國內飯店業者量身打造仿效國際星級評等的「全國飯店評級系統」（QualityMarkNorway），不過，在挪威全國約莫九百間飯店中，直到今天只有五家業者願意配合政府政策。
「全國飯店評級系統」的參考值，主要來自飯店所提供的客房服務內容、房間大小，以及一度為八零年代飯店重要指標的「房間壁櫥衣架數」，這是挪威商貿部長蓋斯凱（Trond Giske）任內構思出的計劃，他希望將挪威所有飯店都網羅到這套制式的評鑑中，以助外國遊客行前即能明確掌握自己的選擇．
但挪威的「全國飯店評級系統」和國際標準飯店星級評等，衡量內容不盡相同，「挪威創新」（Innovation Norway：角色類似台灣國貿局，但為半官方組織）旅遊部主任圖弗丁（Per-Arne Tuftin）早就警告政府，由於高物價因素，國內飯店業者根本無法承擔所謂標準五星級飯店的成本，包括人事經費和房間設備開銷，如果完全按照國際星級評等立下的規矩，則旅客在挪威的住房價格將翻上好幾倍，在特有高物價影響下，「全國飯店評級系統」其實很難在國際間做出有意義的比較。如此一來，並不見得有助觀光發展，又既然挪威的「全國飯店評級系統」和國際星級評等是兩套標準，那些以印象中的五星級飯店設想挪威五星級飯店模樣的觀光客，屆時恐將大失所望。
所以，就算蓋斯凱興致勃勃推動此案，挪威飯店業者多半是冷眼旁觀，北歐知名連鎖飯店「北歐選擇酒店」（Nordic Choice Hotels）總裁英格道爾（Roar Ingdal）甚至預言，這套為自家飯店評列等級的做法終將無疾而終，他並奉勸蓋斯凱還是儘早遠離那些不切實際的「星星」為妙。
話說回來，挪威飯店業者截至目前為止，也確實沒有迫切制定飯店評級標準的理由，尤其長年經營亞洲市場有成，來自日本、韓國、馬來西亞的觀光客仍舊絡繹於途，儘管多數挪威飯店完全比不上亞洲飯店的服務品質，例如即便所費不眥的中高價位房間，竟也不提供旅客洗髮精、沐浴乳、室內拖鞋、浴袍和浴巾，更沒有隨傳隨到的服務生，卻未見這幾個國家的觀光客對挪威飯店品質有何負面評論。
近年挪威和俄羅斯關係漸趨改善，挪威飯店業者抓準商機，積極招攬這位「傳統死對頭」的生意，如今俄羅斯觀光客已成為最滿意挪威旅遊環境的外國客人，在挪威創新的各國旅客滿意度調查中，有高達百分之八十五的俄羅斯觀光客十分滿意自己的挪威行，其中關於住宿環境，亦未傳出絲毫惡感。
然而，唯一對挪威飯店迭有怨言者，則屬中國遊客，十數億的中國人自然是挪威旅遊業者不可忽視的目標，根據官方統計，過去一年入住挪威飯店的中國旅客人數，即以倍數增長，未來更是大有可為。只是沒想到，居然有近五成的中國觀光客聲稱自己的挪威經驗是敗興而歸，歸根究底，問題就出在挪威極其陽春的飯店服務，根本無法滿足某些出國偏愛豪華享受的中國觀光客，尤其挪威飯店從不時興開門迎賓、替旅客提行李甚或拉椅子的服務，不易獲得已然財大氣粗的中國觀光客賞識。挪威飯店不僅無法提供他們一碗熱騰騰的軟Q白米飯，餐廳裡的服務生有別於亞洲文化的服務態度，從不令客人對其呼來換去，單憑這點，就足以讓中國觀光客心裡很不是滋味。
挪威飯店業者皆已注意到中國觀光客的反應，他們當然沒理由讓自己置身這群深獲全球重視的消費者之外，只是他們一度大惑不解，同樣來自亞洲的日本、韓國觀光客，何以沒有類似的怨言，在考察多個中國觀光客曾給予高度評價的飯店後，挪威飯店業者相信背後除了文化差異，尚有淺藏的價值衝突。簡而言之，挪威飯店僅以提供旅人舒適、清潔的環境為宗旨，未將捧著銀子上門的客人奉為需要備受尊崇的大爺，正因為如此，他們從不委屈迎合外人所需的服務品質，一如拒絕採取類似國際星級評等的「全國飯店評級系統」，面對中國觀光客的責難，他們則是回過頭鼓勵中國觀光客有朝一日也能晉升至「理性消費」的水準。
在所有人都想賺中國人錢的時代下，屈就其消費方式，或許是種權宜變通，只是，如果「旅遊行為」某種程度也可反映出一個民族的文明高低，那麼，具備足夠自信的社會，將外人導入自身的遊戲規則，應該更為有助雙贏局面。至於那些為了口袋滿滿的中國觀光客而恣意削價競爭，進而粗制濫造的旅遊環境，便不啻為一種觀光業的慢性自殺了。
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