對一個國家而言，「更新傳統市場」可能並不是一件急迫的事情。可是對於印尼佐科威（Jokowi, Joko Widodo）總統來說，卻成了施政要項。
他認為，傳統市場（Pasar）是日常交易行為的發生地，也是促進地方經濟的一個重要因素。這不僅牽涉到小販的收入和生活，還可以因為重新規劃，而改善當地的交通與市容。這也是他認為實現社會公平正義的大事。
根據統計，印尼人的購物習慣，有將近60%的人還是喜歡去傳統市場，另外的40%則是到現代化的超市或購物中心。這比例也和中產階級與窮人的比例接近。傳統市場對一般庶民的生活重要性和吸引力可見一斑。然而在印尼，很多傳統市場因為年久失修，已經變成如貧民區一樣髒亂潮濕的景象。
菜市場全面啟動更新
2015年，佐科威政府宣布預計在5年之內，翻新全國10,000個傳統市場中的5,000個，因為其中40%已經都超過25年的最大安全年限。這件事由貿易部長統籌負責，相關部門則高達9個，權責分明而且分工。總統到每一個地方巡視，基本上都會到改建過的傳統市場，視察改建成果，也拉抬傳統市場的人氣和吸睛度。
而貿易部長的成績也不落人後。在2015年翻修了182座傳統市場，2016年則是翻修了1,776座。預計2017年底完成總數2,777座市場，預算總數為約台幣68億，平均翻修一個市場造價約380萬台幣。除了硬體之外，總統還要求需要有庫存管理、金融管理和攤販平面圖等其他系統來配合，務必讓傳統市場的價格能夠跟現代超市競爭。政府著重的翻修重點有4大項：
1.硬體設施：改善建築物狀況，有綠地、招牌和開放空間。
2.管理機制：建立市場管理系統，明確定義賣家的責任和義務、市場服務的SOP，以及相關的金融設施等。
3.經濟翻新：讓短期目標獲得實際改善，正式和非正式的經濟活動得以發展。
4.社會翻新：創造出一個吸引人的環境，改善社區和公民社交生活。
除了政府之外，不少私人企業也開始興建和政府類似的現代化傳統市場。因為不管是社區還是庶民，都有這個需求。
讓傳統市場成為觀光景點
佐科威總統在梭羅（Solo為Surakarta的暱稱）市長任內，重新啟動並翻新了當地最大的傳統市場克雷維爾（Klewer），目前裡面有1,700個攤位，每天交易金額約是台幣3,100萬。除了現代化的設施，攤販的租金全部改為無現金的轉帳繳交，這市場還放上了印尼官方的觀光網站，每天吸引了成千上萬的觀光客和買家，成為當地的地標。而另外一個梭羅的傳統市場卡地波羅（Kadipolo）也在去年以約台幣400萬的預算重新翻修開張。
佐科威表示，他希望傳統市場的食材物品，能達到和購物中心超市一樣的品質，甚至要讓買家覺得來傳統市場比到現代化超市還要物超所值。他教導店家服務的態度，賣家要儘量滿足顧客的需求，也呼籲大眾多到傳統市場購物。面對是否是在打擊現代超市的質疑，他回答：當一般民眾提高收入之後，他們自然就會到現代化的超市購物，畢竟窮人比能到超市購物的有錢人更需要改善經濟狀況。而據我和當地朋友的討論，大家普遍認為，會去超市的就是會去超市，許多人都同意傳統市場畢竟還是比較需要協助，也認同這個政策的確是福國利民。
潮濕、惡臭，向舊市場說再見吧！
要了解一個地方的風土民情，傳統市場是必去之地。從蘇門答臘島的棉蘭到加里曼丹、爪哇島、蘇拉威西島、峇里島、龍目島和松巴島，我都會到當地的傳統市場看看。印尼現有的傳統市場大都是興建於1970年代，大部分是木造建築。沒改建之前，多半是一樣的景觀：空氣不流通，所有氣味混合在一起，地板潮濕而且發出惡臭，生鮮食材上面沾滿了不少蒼蠅，有的魚肉類甚至就直接擺在地上。攤位狹小而且大小不一，建築老舊昏暗，蟑螂老鼠野貓等動物到處可見。
印象中最臭的傳統市場在棉蘭的某個半地下室建築，裡面竟然還有人養猴子！而記憶最深刻的是松巴島，就在一條白沙路旁，只能用大傘遮陽避雨，辛苦的攤販也只能戴著斗笠瞇著眼睛招呼顧客；新鮮的漁獲和蔬菜，放在太陽底下曝曬，一陣風吹起，就沾滿一層白沙。
在我居住的泗水，我也去看了其中兩個舊的傳統市場。這些地方產品眾多，可是走道通常只有一人寬度，地板不是潮濕不平就是充滿垃圾，通風不好的地方充滿惡臭，而且因為年代久遠，店家都混雜在一起。位於泗水市中心屋頂市場（Pasar Genteng），某些區域天花板幾乎只有170公分高，而且在裡面像迷宮一樣，昏暗的環境連拍照都很難，可是因為在城市中心，很多店家都沒有意願搬遷到別的地方。
另一個老舊市場則是位於泗水華埠附近的拍賣市場（Pasar Pabean），這是泗水最大的傳統市場，可以追溯到1890年代，裡面的東西包羅萬象，總計有1,500多個攤位，還包括生禽和魚市。可是空氣混濁，魚市的地板潮濕而且崎嶇不平，稍一不慎，鞋子衣褲就沾滿魚腥味或水漬，我家的幫傭都說不喜歡來這裡，寧願去其他貴一點的地方購買。這裡的環境髒亂到只有願意省錢的小生意，或餐館的大量採購需求才會來，即使如此，還是每天爆滿，因為這個市場是24小時營業的。同樣的，也增加未來改建的困難。
簡單規畫，就可以帶來不一樣的效果
我也去了改建過後的傳統市場。建材以水泥、金屬柱和鐵皮為主，不易有火災問題，構造簡單，興建或維護也都很方便。地上鋪了白色瓷磚（因為容易看見髒汙而清理），每一個小販有同樣大小的空間，有水有電燈，下面也有簡單的排水管道，讓他們可以清洗商品、不會弄得到處濕答答。約兩公尺寬的走道沒有髒水流溢，顯得寬敞乾淨，也不容易滑倒，更不容易孳生細菌或氣味。
至於動線的規劃上，建築物的每個方向都有入口，讓整座市場的空氣流通良好，也不會讓人有第一家和最後一家攤位的爭執。同類型的產品集中放在同一區域，讓大家可以迅速的找到想要的產品。另外還有用餐區，讓等待或購買完的人可以在同一個地點休息，吃早餐，或和別人交流之後再離開。
我問小販，為何這裡一樣是開放空間，可是卻沒有蒼蠅蟑螂和老鼠？他們說，因為每天開工前，都有人先噴灑殺蟲劑和消毒劑之後才開門。我也發現，只要環境乾淨，民眾就不會任意弄髒地方，而未改建前的市場則因為髒亂已久，一般人並不願意動手清理協助維持乾淨。
整體來說，我看見的印尼傳統市場翻新，並沒有什麼令人驚艷的新設計，而是簡單直覺、成本低廉、清掃容易，這才是最容易快速複製而且達成的目標。因為吸引人來傳統市場的主因還是新鮮的食材和人味，不是讓人無法理解的奇異設計。
不管時代如何演變，傳統市場表現出來的就是這個地區和社會的真實生命力，尤其是那濃厚的人味。多送你兩根蔥或兩塊薑、多跟你閒話兩句、或從報紙後面拿出珍藏的好貨給你，甚至讓你下次再付錢或給你折扣等，這些都是超市無法提供的體驗。
最後，傳統市場還有一個別處沒有的優點──只要去走一圈，每個人一定對著你叫帥哥美女小鮮肉，讓你享受巨星般的待遇，也會讓你懷疑自己真實的年紀，讓你提著重重的袋子和滿滿的笑容回家！
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