水水台灣？水患台灣？
2016年第一個侵台的颱風尼伯特便造成了台東及南台灣的嚴重水患，而之前的時而強降雨、時而屢創新高溫的極端天氣現象，證明了氣候變遷對海島台灣無所不在的影響，也提醒我們必須對水資源議題給予更多的關懷。換言之，我們要的是「水水」台灣？還是水患台灣？
極端天氣現象精準呈現了水的特色：水太多會造成水患，水太少則會造成旱災，正是「水能載舟、亦能覆舟」！台灣河川短急，貯水不易，無法有效將雨水保留形成地下水源，再生水資源不足造成超抽地下水等不永續的用水方式，使得水資源分配不均，形成浪費及匱乏。近年遭遇極端氣候，對台灣水資源產生莫大衝擊，且程度與日俱增。例如：隨著四季降雨日數減少而單日強降雨量增加，豐水期（5～10月）的降雨量占了7成，而南部地區甚至高達9成。颱風挾帶的豪大雨及海水位上升，往往造成南部沿海低窪地區嚴重淹水及重大農損。這些衝擊更增加台灣在水資源管理的難度。因此，雖然台灣的降雨量高達世界平均值的2.6倍，但每個人卻分配不到1/5，成為世界排名第19名的缺水國家。
什麼是水足跡？
水資源最核心的消費者是個人，個人在食衣住行育樂的日常生活中都與水脫離不了關係，因此便有計算個人消費所有產品所需水量的總和之「水足跡」（water footprint）概念。因為水資源為糧食生產不可缺的要素，因此，水資源隱含在各種農產品中，當進行交易時，該農產品生產所耗費的水資源，又稱「虛擬水資源」，也等於同時被反向交易。例如，每1公斤的小麥約含有1立方公尺的虛擬水資源，則進口1公噸的小麥就等於進口了1,000立方公尺的水資源。而計算一地民眾所消耗之水量，除了直接用水量外，還需加上生產過程中投入的間接用水量。因此，我們可透過計算一地區直接及間接用水量的總虛擬水量，觀察用水需求對環境的衝擊。這就是水足跡的概念。
水足跡包含直接及間接的用水量，可分為藍水足跡、綠水足跡及灰水足跡。藍水足跡是指地面水和地下水之使用量；綠水足跡為蘊藏於土壤中之雨水用量（僅存在於農林產品中）；灰水足跡則是在現有水質標準下，吸收水污染物所需的淡水水量。非消耗性的用水不包含在水足跡的計算當中。
計算個人水足跡
個人水足跡的計算，就是去衡量個人一天所消耗的內部水足跡及虛擬水足跡。依照上面的說法，我們除了在飲水、喝咖啡、沐浴、洗手之類的過程中消耗掉了水，喝咖啡時，背後的種植、採收、加工、包裝及運輸過程，也會消耗不少水量。此就是我們耗費的虛擬水。例如製作一個漢堡，大約要消耗2,400公升的水，一件棉製襯衫的水足跡，甚至高達2,500～2,900公升。這些數字之所以這麼龐大，原因是它們在「從搖籃到墳墓」的階段中，加入很多其他原料或半成品，而這些東西的製程又需耗用大量的水。如漢堡中有肉餅、蔬菜、蛋、可能還有乳酪，這一切的製作都需要水。而肉類生產過程中所隱含的水量，又比其他農作物來得高很多。
透過調查個人在食衣住行育樂等方面水資源的消耗，可計算出個人水足跡；個人水足跡通常包含三個分類：1.食物（涵蓋不同食物在生長歷程與運送、準備過程中所消耗的水量）。2.其他家庭用水（包含衛浴、洗衣、庭園澆灌及維護）。3.生產產品的隱含水量（這是最難計算的部分，因為有太多不確定因素隱含在產品的生產、運送及行銷過程中）。如果每個人從自己的生活習慣和消費行為改變起，先了解各項食物的水足跡，進而調整自身的飲食與用水習慣，同時做到不浪費食物，如此不僅可餵飽這個世界，也可節省大量水資源，達到水資源永續利用的目標。
研究結果指出，2011年台灣每人每日平均消耗的藍水足跡約2,148公升，而當年全球每人每日藍水足跡為447公升。相較於全球，台灣有較高的水資源壓力。這些數據是以國家統計報告「由上而下」計算出來的。2015年則「由下而上」，透過問卷計算出農業縣每人每日的水足跡約4,288公升，呈現出更高的水資源壓力。
減少水足跡，才能水噹噹
當前的經濟成長和個人財富，正改變我們的飲食習慣，從原本的澱粉類，轉移到以肉類和奶製品為主，這意謂著需要更多的水。因為生產1公斤米，大約需要3,500公升的水；生產1公斤牛肉，卻需要15,000公升的水；喝一杯咖啡，則需要140公升的水。在過去的30年中，這種飲食習慣的轉變對用水量具有極大的衝擊，並且很可能會持續到21世紀中期。
另一方面，越來越嚴峻的極端氣候使我們必須正視水資源消耗及保育的問題，政府必須採取不同方案來協助節省水資源，同時讓所有人都有足夠的營養與食物。例如：採用健康、永續的飲食習慣；消費低耗水的產品；減少食物浪費；改進生產技術以減少水的使用等。
至於在個人用水習慣上，在都市地區應多宣導家戶及個人節約用水，做到「水資源再利用、飲食不浪費」的目標；而產業發展地區，除了個人用水習慣外，更應著重於產業用水的廢水回收再利用，與改善農業用水缺乏問題，避免持續超抽地下水源，以維護「環境永續、水資源永續」的目標。
水能載舟、亦能覆舟，是否可以減少水足跡，還原水噹噹的台灣？端看我們怎麼做了。
分享圖文請註明出處，未經本站同意不得轉載
瀏覽次數：9141
