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隨著科技的日新月異,我們節省了許多時間,照理來講,省下來的時間應該可以讓我們更有餘裕的生活。換言之,使用科技的目的是帶來更大的效能,在工作上、吸收廣泛新知上、收集資訊上、維持人際關係上等等有更大的幫助。然而,科技所帶來的高速,是否讓我們更有時間享受慢速,並從中真正體會到生活中一切細微的滋味?這慢速所能帶給我們的,可能比高速更值得學習。

有許多人匆匆忙忙展開一天,早餐在早餐店三口當兩口吞下,或是帶到公司一邊工作一邊吃。當我們進食時,胃腸即同時開始運作,因此,在這樣的情況下進食,就會出現幾個問題。

胃是人的第二個腦袋,我們稱之為「腹腦」,他不僅僅是五臟六腑中的一個具有儲存空間的部位,還是個具有超微細感知力的生命體。生氣時勿飲食;悲傷時勿飲食;害怕某些食物能不能吃時勿飲食;不想跟不喜歡的人一起用餐,就要想調整好自己的情緒,因為,胃的感知力直接與最真實的自己纖毫不差地相連結。

當你匆忙用餐時,胃是緊張的,一來食物未經充分咀嚼,大口大口下嚥的結果,可能食不知味,飲不知量,同時也增加了胃的工作量。一般而言,食物在口中充分咀嚼,可增進唾液分泌,進而隨食物流動入胃,幫助食物消化,也具殺菌的功能。然而少了口腔的協助,胃的工作量即增加。

如果少了慢慢咀嚼,就難以真正體會:吃硬的、單純的食物不但不會引起消化不良,反而能帶來更多的唾液分泌。這也打破許多人的迷思。

什麼迷思?首先,很多人講效率,以為同時做很多事情,自己的身體會照單全收,事實上是不會的。

匆忙的思路,瞬間的指令,機體開始運作,這是我們面對電腦、對手機的習慣行為。如果也用這種命令與驅使來對待身體,生命就會變得更為頑強、忍受、漠視。

飯後容易胃痛、胃酸過多、脹氣,甚至胃食道逆流,都跟心急、怨氣有關。有一位朋友經常胃不舒服,一直在找自己到底能吃什麼?慢慢跟他聊之後,他才聯繫到心底的感受,其實,他就是不喜歡長輩烹飪的菜餚,以及家裡用餐的氣氛,每一上桌就想下桌,總是很快用餐完畢。心裡氣、嘴巴快、胃就苦了。

慢慢品嚐,開心用餐,吃出食物的好滋味,是對生命的禮遇。五臟六腑各取所愛而獲得滋養、身心自然隨遇而和諧;慢慢飲水,讓飲品經過咽喉時,細細滑過,不因過熱、過冰、過多,造成咽喉、食道、腸胃受損,甚至傷及身體機能,形成身體無法處理的負擔。

很多人會說:「我不覺得我吃得快,因為別人也這樣吃啊!」「我總是慢半拍才知道自己不舒服,那要怎麼辦呢?」

要怎樣才知道自己會不會吃太快?你可以練習,一次就專注一件事。用我們每天工作的電腦打比方,你一次只開一個視窗,把其他的應用程式都關起來,就是專注在一件事上。許多人都知道,一個應用程式即使是在背景跑,也是會消耗記憶體,也會耗電。身體也是如此!多工處理乍看之下挺有效率,久了之後你會發現身體越來越容易感覺「沒電」,這時各種健康問題就會跑出來了。

吃飯時,就好好吃,充分咀嚼食物,享受用餐樂趣;把吃飯當成養生,把咀嚼視為分工,把用餐融入生活。這種「慢」的生活態度,是緩和、平衡的生命節奏,也是與自己的身心最接近的時刻,很多身心現象都會清晰浮現出來,而使我們成為隨時可以調整自己、改變自己、最了解自己的人。

(作者為八正文化總編輯,幾年前出版《飯水分離陰陽飲食法》一書,在台灣、香港、馬來西亞等華人地區致力推廣顛覆傳統、打破多喝水飲食迷思的概念,海內外許許多多讀者藉此得以改善身體宿疾、重獲健康。與社長陳昭川先生一同創辦澐知道瑜伽教室並教授「提陽智慧斷食課程」,提倡及推廣提陽造血論,經常行腳於山林間親吻大地,也是綠學院的綠色帶路人。)

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